Butter dan mentega kerap disalahartikan sebagai dua bahan makanan yang sama. Sebab, keduanya memiliki bentuk dan warna cukup mirip. 

Namun sebenarnya, butter dan mentega punya perbedaan signifikan, lho. Mulai dari tekstur, warna, bahan dasar, hingga penggunaannya pun gak sama. 

Lantas apa saja sih perbedaan antara butter dan mentega? Yuk simak penjelasannya berikut ini sebagaimana sudah HerStory rangkum dari Taste of Home, Kamis (4/5/2023). 

1. Mentega

Perlu diketahui, mentega merupakan produk hewani berasal dari susu yang proses pembuatannya dikocok hingga menghasilkan lemak padat dan cairan buttermilk terpisah. Mentega umumnya memiliki cita rasa asin dan creamy. 

Tekstur mentega sangat lembut sehingga mudah leleh dalam suhu ruang. Adapun penggunaannya, mentega merupakan bahan dasar kue kering, brownies, atau bolu untuk menghasilkan rasa gurih.

Karena terbuat dari produk hewani, mentega memiliki kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi. Sebab itu, kandungan tersebut cukup berpotensi meningkatkan kolesterol jahat atau Low Density Lipoprotein (LDL).

2. Margarin

Berbeda dengan mentega, margarin terbuat dari lemak tumbuh-tumbuhan atau lemak nabati seperti kelapa sawit, jagung, canola, biji bunga matahari, atau kedelai. Margarin dibuat melalui proses kimia cukup kompleks. 

Jika mentega teksturnya lembut, margarin cenderung kaku dan tak mudah leleh dalam suhu ruang. Sementara penggunaannya, margarin merupakan bahan untuk membuat tekstur makanan menjadi lebih lembut. 

Margarin juga sering digunakan untuk menumis sehingga masakan lebih beraroma dan gurih. Kandungan nutrisi margarin juga lebih baik karena kaya akan omega-3 dan omega-6 serta rendah lemak tak jenuh.

Semoga informasi tadi bermanfaat ya, Moms!