Makanan berkuah dan segar gak lain adalah menu soto. Ada banyak varian soto, salah satu yang banyak diincar dan disukai adalah soto kudus.

Soto kudus ini banyak dijual dipedagang kaki lima, rasanya yang rich dengan kuah kaldu, segar dari perasan lemon menyajikan kenikmatan yang tiada tanding.

Dengan isian daging ayam dan beberapa sayuran juga pelengkapnya bikin selera makan makin bertambah.

Yuk simak resep soto kudus selengkapnya di bawah ini!

Soto Kudus

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 liter air
• 2 cm jahe geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh geprek

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar butir sangrai
• 1/2 sdt jinten sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt gula merah (optional)
• 1 sdt kecap manis (optional)
• Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk

Pelengkap:

• Touge siram air panas
• 1 buah jeruk nipis
• Bawang putih goreng
• Daun bawang dan seledri rajang halus
• Sambal soto

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, cuci kembali
2. Rebus ayam sampai lemak keluar, buang air rebusan pertama
3. Didihkan 2 liter air, masukkan ayam, jahe daun salam, daun jeruk dan jahe
4. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian masukkan ke rebusan ayam, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk
5. Angkat ayam, tiriskan dan suwir
6. Tata dalam mangkuk touge, ayam, daun bawang seledri, bawang putih goreng dan siram kuah
7. Siap disajikan dengan sambal

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!