Moms punya stok ayam kampung di rumah? Yuk kita olah jadi menu opor ayam putih dengan bumbu yang kental dan sedep banget. 

Berbeda dari opor biasanya, opor ayam putih ini menggunakan susu UHT. Rasa rempahnya tetap berasa dan meresap. Moms juga bisa kok ganti ayam kampung jadi ayam negeri.

Bumbu yang digunakan untuk memasak opor ayam putih cukup simpel. Agar ayamnya gak bau langu, moms bisa ikuti cara membuatnya di sini.

Enak disajikan selagi hangat dengan sepiring nasi putih atau ketupat, porsinya pas untuk satu keluarga. Gimana tertarik untuk recook?

Yuk intip resep opor ayam putih selengkapnya di bawah ini!

Opor Ayam Putih

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung (1 kg)
• 1 pack susu UHT (125 ml)
• 100 ml santan kental instan
• 850 ml air

Bumbu utuh:

• 2 buah serai, geprek
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah bunga lawang
• 2 cm kayu manis
• 1 buah cengkih

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 3 buah kapulaga india (atau lokal)
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk

Bumbu seasoning:

• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Ayam kampung dipotong-potong sesuai selera. Setelah dibersihkan kembali, masukkan potongan ayam kedalam wajan, dan tambahkan 500 ml air. Tutup wajan, ungkep ayam selama 30 menit (gunakan api sedang cenderung kecil). Sesekali diaduk agar ayam matang merata.
2. Setelah 30 menit, kuah akan menyusut dan daging ayam kampung sudah empuk. Siap diolah lebih lanjut. Dengan perlakuan ini dijamin daging ayam kampung gak akan alot. Sisihkan.
3. Siapkan bahan bumbu opor. Blender bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air. Lalu panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga benar-benar tanak dan harum.
4. Tambahkan bumbu utuh, tumis sebentar. Lalu masukkan ayam kampung yang sudah diungkep. Aduk rata. Masak sebentar.
5. Lalu tuang 850 ml air, biarkan mendidih dan bumbu meresap kedalam ayam.
6. Setelah kuah sedikit menyusut, masukkan bumbu seasoning, santan kental dan susu UHT. Aduk terus hingga kuah ayam mendidih kembali. Cek rasa. Jika sudah pas matikan kompor.
7. Siap disajikan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!