Sayur asam ternyata banyak variannya loh dari berbagai daerah, tapi kali ini akan membahas resep sayur asem dari Jawa.

Soal rasa sama-sama enak dengan varian lainnya, kuah asamnya benar benar segar. Coba sajikan dengan nasi hangat, ikan asin, sambal, pasti nikmat banget deh.

Cus dari pada ngiler mending simak resep dari Dapoer Mindi di laman Cookpad, begini cara bikinnya,

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam, kupas, potong kotak
• 1 buah jagung manis, potong
• 4 lonjor kacang panjang, potong potong
• 1 buah terong ungu
• 8 lembar daun melinjo
• 4 genggam kacang tanah

Bumbu bumbu:

• 4 buah cabai merah panjang
• 4 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 kemiri
• 1/2 terasi
• 1 ruang lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm garam
• 2 sdt penyedap rasa
• 1 sdm gula pasir
• Asam jawa, seduh dengan air panas

Cara Membuat:

1. Potong dan cuci bersih semua sayuran.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi dan tambahkan garam sedikit untuk mempercepat halusnya bumbu. Kemudian geprek lengkuas.
3. Siapkan air bersih secukupnya untuk kuah, kemudian masukan bumbu halus, geprekan lengkuas dan daun salam. Tunggu hingga mendidih.
4. Setelah kuah mendidih masukan kacang tanah, jagung (utamakan sayur yang keras atau matangnya lama).
5. Setelah setengah empuk, masukan labu siam dan kacang panjang sambil diaduk aduk.
6. Setelah sayuran yang sudah dimasukan di step sebelumnya empuk, masukan terong dan daun melinjo, tambahkan air asam jawa.
7. Tambahkan gula pasir, penyedap rasa dan koreksi rasa.
8. Sayur asem jawa siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.

Gimana Moms tertarik buat coba?