Moms jika mendapatkan kepala kambing dari daging kurban yang dibagikan oleh tempat kurban setempat, jangan bingung mau diolah jadi makanan apa ya.

Coba lah untuk masak sop kepala kambing pakai kuah susu. Dijamin rasanya gurih, dagingnya empuk, pasti semua keluarga akan suka dengan menu ini, mau coba sendiri?

Cus langsung simak resep dari Utari Graha di laman Cookpad, begini cara bikinnya,

Bahan-bahan:

• 2 kepala kambing yang sudah dibersihkan
• 200 gram minyak samin
• 1 ltr susu full cream 
• 2 batang serai, geprek
• Seruas jahe, geprek
• Seruas lengkuas, geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• secukupnya Merica
• Bahan Perebus Penghilang Bau:
• 3 ruas lengkuas
• 3 ruas jahe
• 4 lbr daun salam
• 7 lbr daun jeruk
• 5 batang serai, geprek

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 buah kemiri
• Seruas jahe
• Seruas lengkuas

Rempah-rempah cemplung:

• 1 buah pala
• secukupnya Kayu manis
• secukupnya Kapulaga
• secukupnya Kembang lawang
• secukupnya Cengkeh

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar kepala dengan bahan perebus, angkat dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus kembali daging kepala yang sudah dipotong-potong dengan bahan perebus, supaya daging empuk dan bau prengus hilang, kalau ada panci presto bisa lebih cepat, angkat daging dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus masukan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas.
4. Lalu tambahkan susu fullcream dan rempah-rempah ke dalam panci dan koreksi rasa, tambahkan garam, merica, penyedap rasa. Lalu masukkan kembali daging kambing yang sudah direbus tadi.
5. Nikmati sop kaki kambing dengan pelengkap lainnya seperti minyak samin, emping, acar, sambal, tomat, dan yang lainnya.
6. Setelah kuah mendidih dituang ke mangkok, sendok yang buat makan sekaligus disendokin minyak samin lalu segera diletakan ke mangkok. Kuah harus mendidih, kalau kuah kurang panas, minyak saminnya susah mencair.

Mudah kan Moms membuatnya?