Sate kikil bisa dijadikan pegganti bagi kamu yang bosan dengan sate ayam, kambing, dan daging sapi. Selain itu, sate kikil juga bisa jadi ide menu makan siang atau makan malam yang mudah dibuat di rumah.

Sebelum membuat sate kikil, pastikan untuk membersihkan dan merebus kikil dulu ya agar gak keras. Nah, daripada penasaran, langsung saja simak resep sate kikil bumbu kacang ala abang-abang, yang dikutip dari laman endeus.tv.

Bahan:

• 600 g kikil sapi, rebus hingga empuk
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan sedang
• 1½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• tusuk sate

Bumbu, Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah kemiri, sangrai

Sambal Kacang:

• 100 g kacang tanah, goreng
• 4 siung bawang putih, goreng
• 3 buah kemiri, sangrai
• 5 buah cabai keriting merah, goreng
• 2 sdm gula merah, sisir
• 1½ sdt garam
• 200 ml air
• Pelengkap
• lontong

Cara membuat:

1. Potong-potong kikil menjadi bentuk dadu 2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan kikil yang sudah di potong-potong, aduk hingga rata.
4. Tuang santan, garam dan gula pasir. Masak sambil sesekali di aduk hingga kikil empuk dan airnya berkurang. Angkat, biarkan dingin.
5. Tusuk 3-4 buah kikil ke setiap tusuk sate, bakar sate kikil di atas bara api hingga kecoklatan. angkat , sisihkan.
6. Sambal Kacang: Haluskan seluruh bahan sambal kacang dalam blender hingga halus. Masukkan ke dalam panci, rebus hingga mengental yang minyak nya keluar. Angkat, sisihkan.
7. Tata sate kikil dalam piring saji, tuang sambal kacang di atasnya, sajikan bersama lontong.

Selamat mencoba ya, Moms!

Baca Juga: Resep Spaghetti Brulee yang Endul dan Mudah Ditiru, Cocok untuk Sajian saat Bosan Santap Masakan Rumahan!

Baca Juga: Cocok untuk Jadi Teman Santai, Ini Resep Bakwan Jagung Crispy yang Wajib Coba!