Chili oil biasanya menjadi sambal untuk menikmati dimsum atau masakan China. Dengan tambahan chili oil, menyantap dimsum akan semakin lezat.

Seperti namanya, chili oil terdiri dari cabai kering dengan minyak dalam jumlah yang banyak. Untuk membuat chili oil ini juga mudah banget. Berikut resep chili oil ala chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan:

• 250 gr minyak goreng
• 60 gr cabai kering
• 25 gr bawang putih
• 25 gr bawang merah
• 25 gr ebi
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt penyedap
• 2 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, sisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar.
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
5. Masukan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah.
6. Tambahkan kecap asin, masak sebentar. Simpan chili oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi.

Mudah kan, Beauty? Yuk buruan recook!