Tutut atau keong sawah adalah bahan makanan yang memiliki kelezatan tersendiri. Cara mengonsumsi tutut terbilang unik, karena kamu harus menyeruput isinya langsung dari lubang cangkangnya. Jika gak terbiasa, kamu bisa mengambil dagingnya dengan tusuk gigi.

Nah, tutut sendiri dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat, salah satunya tutut kuah pedas. Untuk membuat tutut kuah pedas ini juga terbilang mudah. Berikut resep tutut kuah pedas yang bisa kamu coba.

Bahan:

• 1 kg keong tutut
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 20 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 3 butir kemiri

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, geprek
• 10 cm lengkuas, geprek
• 5 cm jahe, bakar dan geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci tutut sampai bersih dan kesat tidak ada kumut dan tanahnya. Potong-potong ujungnya yang runcing, bilas bersih lagi.
2. Rebus air secukupnya, masukkan tutut dan masak selama 3 menit saja untuk menghilangkan amis atau aromanya yang kurang sedap. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak hingga bumbu matang. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tutut, beserta gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa. Jika sudah pas, angkat, dan sajikan.

Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: Resep Spaghetti Brulee yang Endul dan Mudah Ditiru, Cocok untuk Sajian saat Bosan Santap Masakan Rumahan!

Baca Juga: Cocok untuk Jadi Teman Santai, Ini Resep Bakwan Jagung Crispy yang Wajib Coba!