Jika biasanya laksa terbuat dari mi, kini kamu bisa menggantinya dengan bihun. Rasanya dijamin gak kalah enak, lho. Ya, bihun ayam kuah laksa bisa jadi hidangan yang cocok disantap bareng keluarga.

Selain enak, untuk membuatnya juga cukup mudah. Yuk simak resep bihun ayam kuah laksa ala Chef Devina Hermawan.

Bahan:

• 350 gr dada ayam filet
• 2 buah kentang
• 350 gr bihun, rendam air
• 200 ml santan
• 2 liter air
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu jamur / penyedap
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu laksa:

• 60 ml minyak
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai (opsional)
• 6 cm kunyit
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 1 batang serai, geprek, potong
• 1 buah tomat ukuran sedang

Bahan lainnya:

• 10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional
• 4 sdm minyak

Pelengkap:

• Tauge
• Kemangi
• Cabai rawit merah, rebus, blender
• Jeruk limau
• 4 butir telur + ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan.
2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali.
4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat.
5. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.
6. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
7. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris. Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Dijamin Endul! Ini Resep Ayam Geprek Crispy yang Cocok Jadi Santapan Makan Siang saat Liburan, Cuss Langsung Coba Moms!

Baca Juga: Resep Nanban Chicken Renyah dan Gurih, Cocok untuk Menu Buka Puasa!