Banyak orang yang membuang nasi sisa kemarin. Padahal makanan pokok tersebut masih bisa dihangatkan dan dikonsumsi pada keesokan harinya. 

Tindakan tersebut bukan hanya bagian dari sifat berhemat, melainkan memiliki manfaat kesehatan. Reaksi zat-zat kimia yang terjadi saat makanan itu disimpan semalaman rupanya punya banyak manfaat positif. Misalnya, nasi sisa kemarin yang kandungan kalorinya 60 persen lebih sedikit dibandingkan nasi yang baru matang.

Sebagai catatan, nasi sisa tersebut harus dikonsumsi dengan benar. Caranya yaitu dengan menanak nasi dan menambahkan sedikit minyak kelapa setelah air mendidih sebelum beras dimasukkan dalam panci. Setelah matang dan dingin, masukkan nasi ke dalam kulkas selama 12 jam.

Menurut American Chemical Society, cara ini bisa menurunkan jumlah kalori sekitar 10-12 persen. Bahkan menurut penelitian di Sri Lanka, cara ini dapat menurunkan kalori sampai 50 persen. Mengurangi sekitar 10 persen kalori dari total asupan kalori harian ini berguna menurunkan berat badan secara signifikan.

Selain itu, alasan menyimpan nasi dan tidak langsung mengonsumsinya saat matang ialah karena pati dalam nasi akan diubah menjadi gula atau glukosa oleh tubuh jika dikonsumsi langsung saat matang. Glukosa ini nantinya jika tidak langsung dibakar akan disimpan sebagai lemak. Sementara itu, jika nasi didiamkan semalaman, pati akan diubah menjadi pati resistan yang tidak bisa dicerna tubuh yang menyebabkan tidak bertambahnya kalori pada tubuh

Gak mengonsumsi nasi yang baru matang untuk mengurangi kadar kalorinya memang memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh. Namun ada hal yang disarankan yaitu memanaskan nasi kembali. Sebab dalam proses pemasakan tersebut, terdapat bakteri yang bisa bertahan.

Nantinya, ketika nasi sudah dingin spora akan memperbanyak diri dan memproduksi neurotoksin yang bisa menimbulkan penyakit.

Baca Juga: Gurih dan Kental, Ini Resep Bubur Ayam dengan Nasi Sisa Semalam yang Cocok Jadi Santapan saat Hujan, Bisa Tingkatkan Imun Tubuh Juga Lho!