Akhir pekan merupakan waktu yang paling tepat untuk Moms, Dads, dan anak-anak berkumpul karena kegiatan sekolah, kerja, biasanya di akhir pekan akan libur.

Nah, biar gak hampa, Moms harus siapkan masakan yang enak ketika kumpul bareng keluarga, salah satu rekomendasinya adalah soto ayam kuah santan kuning.

Alasan soto ayam santan jadi alasan karena rasanya yang gurih, wangi, rempah, dan hangat pasti semuanya ketagihan, apalagi ditambah dengan sambal pasti nikmat.

Resep soto ayam santan

Untuk para Moms yang ingin coba masak soto ayam santan, bisa nih simak resep dari Indri Nelam di laman Cookpad,

bahan bumbu halus untuk kuah:

• 1 ruas kunyit
• 2 buah kemiri
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menumis
• 60 ml santan instan
• 1 L air
• Gula garam penyedap
• potong Ayam

Aromatik :

• 1 batang serai memarkan
• Daun salam
• Daun jeruk
• 1 ruas lengkuas memarkan
• 1 ruas jahe memarkan

Bahan pelengkap :

• Bihun yang sudah direndam air panas
• Ayam goreng suwir
• Sayur kol yang diiris tipis
• Tomat
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Perasan jeruk nipis
• Kecap
• Sambal Cabai

Cara membuat soto ayam santan

1. Blender kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica hingga halus.
2. Panaskan panci lalu tambahkan minyak, kemudian masukkan bumbu halus beserta aromatik sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tumis hingga tidak berbau langu.
3. Tambahkan 1L air lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, beri bumbu garam, gula, dan penyedap.
4. Masak ayam hingga matang, tiriskan lalu goreng untuk bahan pelengkap nanti.
5. Tambahkan santan kedalam kuah tadi sambil terus diaduk lalu matikan kompor. Koreksi rasa.
6. Siapkan bahan pelengkap.
7. Campurkan semua bahan kedalam mangkuk lalu siram dengan kuah.
8. Soto ayam siap dihidangkan.

Mudah kan Moms?

Baca Juga: Resep Soto Bumbu Kuning Segar untuk Santapan Malam, Rugi Banget Kalau Gak Coba!

Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuah Bening Nikmat dan Segar, Biang Kerok Nasi Ludes Moms!