Moms varian sambal di Indonesia memang banyak sekali jenisnya. Tak heran jika labu siam pun bisa dijadikan sambal lho, gimana ya rasanya?

Sambal goreng labu siam ini tak berbeda dengan varian sambal lain yang pedas, hanya saja sambal dari labu siam memiliki tekstur yang krenyes-krenyes ketika digigit. Nah, soal rasa sambal goreng labu siam ini pun sangat nikmat, tak heran jika cocok untuk jadi teman lauk apapun, di antaranya tempe goreng, ayam goreng, dan lauk lainnya.

Untuk Moms yang penasaran bagaimana cara membuat sambal goreng labu siam ini, cusss simak resep dari Nuniek Wijayanti di laman Cookpad berikut ini:

bahan-bahan:

• 1/2 labu siam, serut panjang
• 1 buah wortel, serut panjang
• 50 gr krecek
• 1500 ml air
• 1 bks santan sachet @65 ml
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 2 lembar daun salam
• Seruas lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah
• secukupnya Garam dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara membuat sambal goreng labu siam:

1. Parut memanjang labu siam, beri garam dan remas-remas hingga layu. Cuci bersih dan sisihkan.
2. Siapkan krecek dan wortel parut.
3. Siapkan duo bawang yang telah diiris Blender cabe hingga halus.
4. Tumis duo bawang hingga harum, masukkan cabe giling, daun salam dan lengkuas, tumis kembali hingga harum.
5. Masukkan krecek dan tambahkan air 500 ml, aduk rata dan masak hingga krecek lunak.
6. Masukkan labu dan wortel, kemudian tambahkan 1000 ml air, gula merah, garam dan kaldu bubuk masak hingga bumbu meresap dan wortel empuk.
7. Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat.
8. Sambal goreng pun siap disajikan dan dinikmati.

Mudah kan Moms?

Baca Juga: Resep Tumis Labu Siam yang Kaya Nutrisi, Tambah Ebi Makin Nikmat