Menjelang akhir bulan, tentu saja keuangan harus diperketat kan, Moms? Sering kali, ibu rumah tangga kebingungan menyiapkan sajian yang bisa dinikmati keluarga namun juga tetap murah untuk mempertahankan kestabilan ekonomi.

Jika Moms dan keluarga adalah pecinta sayur, mungkin resep terong goreng tepung pedas ini bisa kamu jadikan referensi!

Bahan:

• 2 buah terong ungu besar
• minyak goreng

Adonan Tepung:

• 300 ml air
• 100 g tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt soda kue

Bumbu Tumis:

• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Buang tangkai terong lalu cuci bersih. Potong terong melintang 1 cm.
2. Rendam irisan terong dalam air yang diberi sedikit garam.
3. Adonan Tepung: Campur semua bahan kering lalu aduk dengan air hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
4. Tiriskan terong. Celupan irisan terong ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Bumbu Tumis: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
6. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
7. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
8. Taruh terong goreng di piring saji. Siram dengan Bumbu Tumis.
9. Sajikan hangat.

Baca Juga: Dijamin Endul! Ini Resep Ayam Geprek Crispy yang Cocok Jadi Santapan Makan Siang saat Liburan, Cuss Langsung Coba Moms!

Baca Juga: Resep Nanban Chicken Renyah dan Gurih, Cocok untuk Menu Buka Puasa!