Jika kamu bosan dengan hidangan Lebaran, mungkin resep rica-rica mentok ini bisa jadi pilihan yang bisa meningkatkan gairah dan semangat saat Lebaran Moms!

Rica-rica mentok atau entok seringkali ditemukan di Jawa Tengah. Biasanya, bumbu rica dikenal menjadi ciri khas Sulawesi Utara. Namun, jika kamu tak ingin terlalu pedas, bisa membuat versi Jawanya dengan menambahkan kecap manis, gula merah, dan air.

Bahan:  

• 1 ekor mentok dengan jeroannya, dipotong kotak kecil-kecil 2 cm 
• 2 sendok makan kecap manis 
• 5 sendok makan minyak untuk menumis 
• 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air 
• 3 buah jeruk limau untuk penyajian 
• 750 ml air 1 sendok teh garam 

Bumbu halus: 

• 1/4 sendok teh merica 
• 3 cm kunyit 
• 2 cm jahe 
• 5 buah cabai merah 
• 10 buah cabai rawit 
• 10 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 

Cara membuat rica-rica mentok:  

1. Dengan sedikit minyak tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bebek dan aduk sampai berubah warna.  

2. Tambahkan kecap. Masukkan air dalam tiga tahapan sambil diaduk.  

3. Masukkan air asam dan garam, kemudian aduk sampai mengental.  

4. Sesaat sebelum disajikan, beri perasan air jeruk limau. 

Baca Juga: Resep Empal Gepuk yang Endul dan Mudah Dibuat, Intip Yuk Moms!

Baca Juga: Dijamin Lahap, Ini Resep Onigiri Keju Ayam yang Cocok untuk Anak Jika Susah Makan!