Ketika ingin memakan makanan gurih, kari adalah hal yang kerap dibayangkan banyak orang karena rasa rempahnya yang sangat kuat.

Kamu pernah gak sih mencoba martabak kari yang gurih dan sedap? Biasanya, hidangan ini dinikmati di berbagai daerah khususnya Medan, Sumatra Utara.

Penasaraan dengan resepnya? Simak yuk!

Bahan martabak: 

• 200 gram tepung terigu protein tinggi 
• 5 butir telur ayam 
• 100 ml air 
• 3 sdm minyak goreng 
• sejumput garam 
• minyak goreng secukupnya 

Bahan kuah kari: 

• 150 gram daging sapi cincang 
• 2 buah kentang kukus, tumbuk kasar 
• 500 ml santan 
• 1 batang kayu manis 
• 1 batang daun kari 
• 2 butir kapulaga 
• 3 butir cengkih 
• garam secukupnya 
• gula pasir secukupnya 
• 6 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 2 buah cabai merah besar 
• 1 ruas kunyit 
• 2 ruas jahe 
• 1 sdt jintan 
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu bersama garam dan minyak ke dalam wadah. Tambahkan air, lalu uleni hingga kalis elastis. 
2. Bagi adonan kulit martabak menjadi 4 bagian sama besar. Kemudian, bulatkan adonan dan rendam di dalam minyak selama sejam. 
3. Ambil adonan kulit, lalu tipiskan. Isi dengan telur, lalu lipat adonan menjadi seperti amplop. 
4. Panaskan minyak di wajan hingga mendidih, lalu goreng martabak hingga kedua sisinya kuning kecokelatan. Lakukan sampai adonan martabak habis. 
5. Selagi meniriskan martabak, buat kuah karinya. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, bawang lawang, kapulaga, cengkih, dan daun kari. 
6. Masukkan daging sapi cincang ke dalam tumisan bumbu. Tumis dan masak sampai berubah warna sedikit kecokelatan. 
7. Tuang santan ke dalam tumisan daging, lalu aduk rata dan bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga dagingnya empuk. 
8. Tambahkan kentang tumbuk ke dalam tumisan daging dan santan. Aduk rata, lalu masak hingga mengental. 
9. Letakkan martabak yang sudah digoreng ke piring. Siram dengan kuah kari yang sudah dimasak. 
10. Martabak kari pun siap disajikan selagi hangat.

Baca Juga: Resep Mie Kari Viral di Jakarta, Gak Perlu Antre Bisa Bikin Sendiri di Rumah!