Moms, sambal goreng kentang ati itu punya rasa yang super enak dan pas banget buat kalian yang suka dengan makanan pedas! Begitu dimasak, wangi rempahnya langsung tercium, bikin perut langsung lapar. Saat dimakan, kentang yang digorengnya enak banget, lembut di dalam dan agak renyah di luar, sedangkan hati ayamnya kenyal dan gurih banget. Pedasnya sambal pas banget, nggak terlalu pedih, malah justru bikin rasa makin mantap. Ada juga rasa manis sedikit dari kecap yang bikin sambalnya seimbang, nggak cuma pedas. Setiap suapan terasa kaya rasa, dari bawang, cabai, sampai kecap manis, semuanya nyatu dengan sempurna. Sambal goreng kentang ati ini cocok banget buat Moms yang ingin hidangan yang sederhana tapi penuh rasa!

Maka dari itu, Herstory pun akan rangkumkan resep sambal goreng kentang ati yang maknyus banget, cusss simak.

Bahan-bahan:

• 250 gram hati ayam (atau hati sapi), potong-potong
• 300 gram kentang, kupas, potong dadu, dan goreng setengah matang
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh gula merah serut (optional)
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 buah cabai rawit merah (optional, jika suka lebih pedas)
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1/2 sendok teh terasi (bisa pakai terasi bakar untuk rasa lebih kaya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih hati ayam, rebus dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong kecil sesuai selera.
2. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu dalam minyak panas hingga setengah matang atau sampai sedikit renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan terasi) hingga harum dan bumbu matang.
4. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga harum.
5. Tambahkan hati ayam yang sudah dipotong-potong, kentang goreng, kecap manis, dan gula merah (jika digunakan). Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap.
6. Tambahkan garam secukupnya dan sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
7. Angkat sambal goreng ati dan sajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat.
8. Sambal goreng ati ini bisa jadi hidangan spesial untuk keluarga atau teman-teman yang datang berkunjung. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega untuk Makan Siang Bareng Keluarga, Rasanya Gurih, Teksturnya Empuk

Baca Juga: Resep Capcay Kuah Kental ala Rumahan, Rasanya Enak Moms, Cocok untuk Makan Siang