Park Hyatt Jakarta’s Pastry Chef, Ali Saleh dan World Barista Champion 2024 and Arummi Brand Ambassador Mikael Jasin (Herstory/Ida Umy Rasyidah)
Beauty, kamu pasti tahu brand Arummi Cashew Milk yang pastinya menawarkan susu kacang, kan? Usut punya usut, Arummi Cashew Milk ini baru saja memberikan pengalaman unik bagi para pecinta kopi, lho.
Menggandeng Mikael Jasin sebagai brand ambassador, Arummi menghadirkan Omakase Coffee di Park Hyatt Jakarta, tepatnya di The Conservatory di Level 23 yang memiliki pemandangan sangat indah sehingga para pecinta kopi bukan hanya menikmati kelezatan dari Omakase Coffe melainkan menikmati keindahan yang ditawarkan oleh Park Hyatt Jakarta.
Sebagai informasi nih Beauty, Mikael Jasin sendiri merupakan pemenang World Barista Championship 2024, tah heran Omakase yang dihadirkan pun merepresentasikan kemahirannya dalam menyajikan kopi premium melalui teknik pembuatan kopi kelas dunia.
Tak sendiri, Mikael Jasin pun berkolaborasi dengan Pastry Chef, Ali Saleh dari Park Hyatt Jakarta untuk menampilkan Coffee Praline bon Bon yang mewah, Home Cured Hamachi, Cashew Canelé yang elegan, dan Baked Matcha Tart.
"Sebenarnya kita pengen highlight produk Arummi pastinya dan Cashew lah gitu in general. Jadi kita kepikiran bikin pairing antara The cashew milk dan kopi dan matcha dan juga makanan," tutur Mikael dikutip Herstory saat ditemui di Park Hyatt Jakarta.
Oh iya Beauty, dalam Omakase Coffee ini ada beberapa minuman dan dessert pendamping yang ditawarkan seperti berikut ini.
"Orang-orang familiar dengan es kopi susu, jadi kita bikin Cashew Cafe Au Lait. Itu merupakan es kopi susu, tapi menggunakan cashew milk. Tujuan menyajikan minuman ini agar orang-orang semakin familiar dengan cashew milk" jelas Mikael.
"Minuman keduanya gak ada kopinya sama sekali. Itu Arummi Cashew Milk yang classic aja, lalu kita clarified. Jadi teknik clarified itu dipisahin antara solids dan liquidnya yang ada di susu, habis itu kita karbonasi dikasih citric acid supaya rasanya refreshing. Setelah itu si ampasnya yang biasanya dibuang, ini kita keringin jadi keripik yang bisa dikonsumsi," tutur Mikael.
"Es kopi susu yang mirip dengan yang awal tadi. Tapi kita clarified jadi tekniknya sama Habis itu atasnya dikasih matcha Jadi itu makin lama rasanya makin kompleks," tambahnya lagi.
Nah Beauty, tiga makanan itu, Arummi Cashew Milk dan Park Hyatt Jakarta padukan dengan beberapa makanan pendamping, mulai dari Coffee Praline Bon Bon yang cocok disajikan dengan Cashew Cafe Au Lait. Lalu ada Home Cured Hamachi yang enak disantap dengan Clarified Cashew Soda. Selain itu ada juga Baked Matcha Tart yang disajikan dengan (Not So) Dirty Matcha. Bukan itu saja, ada juga dessert Cashew Milk Canelle yang terbuat dari cashew praline, dan Sulawesi vanilla, lho Beauty.
Sementara itu, Lia Sparingga Wijaya menjelaskan jika tujuan dari Omakase Caffee kolaborasi dari Arummi dan Park Hyatt Jakarta ingin menunjukan jika cashew yang berasal dari Indonesia bisa diolah jadi hidangan apapun.
"Tujuan kita kolaborasi seperti ini, sebenernya kita ingin mengangkat lagi soal cashew. Cashew sendiri merupakan bahan lokal yang sebenarnya banyak di Indonesia. Tapi biasanya tuh gak divalue adding, jadi cuma di-roasting, digoreng. Sedangkan sebenernya di Arummi diolah menjadi susu dan ternyata olahannya tuh juga bisa banyak," tutur Lia.
Ketinggalan informasi bikin kamu insecure, Beauty. Yuk, ikuti artikel terbaru HerStory dengan klik tombol bintang di Google News.