Menu

Murah dan Yummy, Ini Resep Bubur Betawi Asli yang Nyaris Punah, Cicip Yuk Moms!

27 Januari 2025 09:45 WIB
Murah dan Yummy, Ini Resep Bubur Betawi Asli yang Nyaris Punah, Cicip Yuk Moms!

Bubur Betawi (Sumber/Shutterstock)

HerStory, Jakarta —

Nyaris punah, Moms bisa lho membuat bubur khas Betawi sendiri di rumah tanpa repot dan yang pastinya enak. Meskipun sangat lezat, bubur ini sangat sulit ditemukan.

Padahal, isian dari bubur Betawi ini sangat khas dan unik lho! Penasaran gak sih gimnaa cara membuatnya? Simak yuk!

Bahan:

Bubur:

  • 1 takar beras
  • 500 ml Air minimal
  • 2 buah daun salam
  • 1/4 sdt garam
  • Semur khas betawi
  • 1 buah kentang
  • 1 potong tahu
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 5 buah kapulaga
  • 4 buah cengkeh
  • 3 buah kayu manis
  • 1/2 sdt jinten
  • 3 buah bawang merah
  • 1 buah bawang putih
  • 1 buah kemiri sangrai
  • 4 buah lada hitam
  • 3 buah cabai rawit merah (opsional)
  • 1/2 sdt garam
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 liter air

Asinan:

  • 1 genggam kol
  • 1 genggam lobak
  • 1 genggam toge rebus
  • 1 genggam sawi asin
  • 1 genggam timun
  • 1 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt cuka
  • 1 sdm gula pasir
  • 5 sdm air
  • Tambahan topping
  • secukupnya Kerupuk
  • secukupnya Kacang tanah goreng
  • secukupnya Teri goreng

Cara membuat:

  1. Rendam air panas teri agar tak terlalu asin. Lalu goreng hingga kering. Tiriskan.
  2. Potong dadu tahu lalu goreng hingga berkulit, lalu tiriskan.
  3. Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, putih, kemiri, cabai, lada hitam dan jinten. Kalau saya lebih suka menghaluskan menggunakan minyak goreng daripada air.
  4. Tumis bumbu halus. Lalu masukkan sisa bumbu lainnya. Tambahkan air.
  5. Masukkan kentang. Rebus dulu minimal 10 menit hingga kentang mulai empuk. Lalu tambahkan kecap dan garam, aduk rata. 
  6. Biarkan 10 menit dulu agar kentang empuk. Lalu masukkan tahu. Karena akan dipakai untuk kuah bubur, kuah semurnya tetap dibuat agak banyak.
  7. Siapkan sayuran asinan. Lalu buat kuahnya. Asinan betawi harusnya pakai bumbu kacang dan saus gula merah. Tapi karena ini untuk bubur ase, cukup cabai, gula, cuka dan air saja untuk bumbunya.
  8. Buat bubur. Untuk banyaknya air silahkan disesuaikan dengan tekstur yang diinginkan. Karena ini bubur ase, tak wajib buburnya hangat saat dimakan.
  9. Mulai atur topping. Susun sayur asinan lalu siram dengan bumbu asinannya. Letakkan juga semur dan kuahnya. Dan tambahkan kerupuk, kacang tanah dan teri goreng.
  10. Sajikan.

Baca Juga: Resep Capcay Kuah untuk Makan Siang yang Ampuh Tambah Nafsu Makan, Jajal Yuk Moms!

Baca Juga: Gak Perlu Pre-order, Ini Resep Ayam Goreng Bawang Putih yang Viral di TikTok, Mau Coba Gak?

Ketinggalan informasi bikin kamu insecure, Beauty. Yuk, ikuti artikel terbaru HerStory dengan klik tombol bintang di Google News.

Share Artikel:

Oleh: Azka Elfriza

Artikel Pilihan