Moms, kalau kamu kangen jajanan tradisional combro, kecil berbahan dasar singkong dengan isian oncom pedas, berarti kita sama nih. Combro sendiri memang punya tempat spesial di hati dan di lidah. Teksturnya renyah waktu digigit, tapi langsung disambut sama rasa gurih dan pedas dari isiannya. Cocok banget buat teman ngopi sore atau camilan di akhir pekan.

Kabar baiknya, bikin combro itu nggak sesulit yang dibayangin, lho. Bahannya simpel, cara masaknya pun nggak ribet. Di artikel ini, aku bakal bagikan resep combro khas Sunda yang rasanya otentik banget, plus tips biar kulitnya renyah maksimal dan isinya nggak gampang bocor. Yuk, siapin dulu bahan-bahannya berikut ini.

Bahan Kulit:

• 500 gram singkong parut, peras airnya sedikit aja biar nggak terlalu basah
• 2 sdm kelapa parut kasar
• 1/2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Isian:

• 100 gram oncom, dihancurkan kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 1 batang daun kemangi
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai, lalu tambahkan oncom. Aduk rata, beri garam, gula, dan penyedap secukupnya. Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sampai oncom agak kering, lalu angkat dan dinginkan.
2. Campur singkong parut dengan kelapa parut, garam, dan daun bawang. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan di telapak tangan. Masukkan isian oncom secukupnya, lalu tutup dan bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Pastikan isian tertutup rapat ya, biar nggak meledak waktu digoreng!
4. Panaskan minyak yang agak banyak, goreng combro dengan api sedang sampai kuning keemasan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Rasanya Enak Banget Moms

Baca Juga: Empuk dan Lezat! Ini Resep Dendeng Batokok Asli Minang, Pedas dan Gurihnya Bikin Nagih