Moms, kamu ingin menyajikan hidangan khas daerah yang segar dan kaya rasa? Soto Banjar bisa jadi pilihan yang tepat! Berasal dari Kalimantan Selatan, soto ini dikenal dengan kuah beningnya yang harum rempah, serta disajikan dengan ketupat, suwiran ayam, dan pelengkap khas lainnya. Meski terlihat sederhana, rasa Soto Banjar sangat kaya dan menggugah selera. Tenang, cara membuatnya nggak sesulit yang dibayangkan, kok. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini dan siap-siap bikin keluarga ketagihan!

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung (bisa juga pakai ayam negeri), potong 4 bagian

2 liter air

2 batang serai, memarkan

5 butir cengkeh

4 butir kapulaga

1 ruas kayu manis

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Garam dan merica secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

8 butir bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit (bakar sebentar)

½ sdt pala bubuk

Bahan Pelengkap:

Ketupat atau lontong

Telur rebus, belah dua

Perkedel kentang (opsional)

Daun bawang dan seledri, iris halus

Bawang merah goreng

Jeruk nipis

Sambal (cabai rebus dan ulek halus)

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam, dan daun jeruk hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam kaldu ayam, aduk rata.
3. Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa. Matikan api saat kuah sudah pas dan harum.

Cara penyajian:

Siapkan mangkuk, susun ketupat atau lontong, suwiran ayam, telur rebus, dan perkedel. Siram dengan kuah panas, lalu taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal dan perasan jeruk nipis.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega untuk Makan Siang Bareng Keluarga, Rasanya Gurih, Teksturnya Empuk

Baca Juga: Resep Capcay Kuah Kental ala Rumahan, Rasanya Enak Moms, Cocok untuk Makan Siang