Moms suka lontong daging gak sih? Biasanya, makanan satu ini identik dengan sajian mewah, tapi siapa bilang harus mahal?

Penasaran gak sih seperti apa cara memasaknya? Yuk, intip resep ekonomis ini, rasanya tetap juara, cocok untuk lauk harian atau hidangan spesial!

Bahan-bahan:

Untuk Lontong (praktis):

• 500 gr beras
• 1 sdt garam
• Air secukupnya
• Plastik tahan panas (ukuran 1/4 kg) atau daun pisang (jika ada)

Untuk Daging:

• 300 gr daging sapi (boleh pakai bagian tetelan atau sandung lamur biar lebih murah)
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 400 ml santan encer
• 200 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (bakar sebentar jika suka warna lebih kuning)
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Membuat Lontong:

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan ke dalam plastik tahan panas (isi setengah bagian).
2. Ikat rapat, tusuk beberapa lubang kecil, lalu rebus dalam air mendidih selama 2,5 jam. Angkat dan dinginkan.

Memasak Daging:

1. Rebus daging hingga empuk (boleh gunakan presto agar lebih cepat), tiriskan, potong kecil.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai.
3. Tambahkan daging, aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan.
5. Masukkan santan kental, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk dan berbumbu.

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat