Tren donat gurih mulai mencuri perhatian di Jakarta seiring kehadiran Butter Baby, toko donat yang baru dibuka di kawasan Blok M, pekan ini.

Berbeda dari donat pada umumnya yang identik dengan rasa manis, Butter Baby menawarkan pilihan donat savory, termasuk donat dengan rasa opor ayam yang unik.

Menu donat opor ayam ini digarap langsung oleh Chef Dedy, yang menerima tantangan dari pemilik Butter Baby, Nick dan Henry.

“Karena mereka minta kan di sini kayak fried chicken, karena kalau dari luar teksturnya kayak ayam goreng. Akhirnya saya membuat kolaborasi donat dengan ayam goreng yang menjadi flavour opor ayam,” ujar Chef Dedy saat ditemui.

Untuk menyeimbangkan rasa dan tekstur, Chef Dedy menambahkan kentang ke dalam adonan isian. “Kentang saya masukin buat tekstur dari si ayam. Jadi enggak terlalu ayam banget,” ucapnya.

Donat gurih ini hadir sebagai alternatif baru bagi pecinta kuliner yang bosan dengan rasa donat manis. Perpaduan gurih ayam, santan yang creamy, dan potongan kentang memberikan sensasi makan comfort food dalam bentuk camilan kekinian.

Meski masih didominasi varian manis seperti pistachio dan hazelnut cream, Butter Baby juga menyiapkan beberapa opsi donat gurih lainnya.

Salah satunya adalah Butteroid, donat mungil tanpa yeast dengan tekstur padat, yang dinamai dari gabungan kata steroid dan meteor karena bentuknya yang kecil dan padat.

Chef Andy, salah satu koki utama, menekankan bahwa seluruh filling diolah sendiri di dapur mereka. “Kita bikin pistachio paste itu homemade. Jadi most of filling yang kita buat itu buat sendiri di dapur. Kita nggak beli dari luar,” tegasnya.

Dengan pendekatan rasa yang berani dan pengemasan modern, Butter Baby ikut mendorong tren baru dalam dunia perdonatan di Jakarta. Donat bukan lagi sekadar camilan manis, tetapi bisa jadi medium eksplorasi rasa khas Nusantara dalam bentuk yang tidak terduga.

Baca Juga: Moms Suka Bikin Dessert? Cusss Kepoin Acara Cosmos Ini...