HerStory, Jakarta —

Kalau kamu dan keluarga pecinta bebek, yuk coba buat menu makan siang dengan olahan bebek. Dijamin dagingnya empuk dan menggugah selera. 

Mengutip dari berbagai sumber (1/7/2021), berikut ini beberapa resep olahan bebek yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Apa saja? Yuk, simak dan catat, ya, Moms!

Bebek goreng

Bahan-bahan

• 1 ekor bebek
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica 
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat

1. Aduk bebek dengan bumbu halus, diamkan selama beberapa jam.
2. Panaskan minyak, masak bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai merata.
3. Tuang air, masak dengan api kecil sampai daging bebek empuk. Angkat dan dinginkan.
4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng bebek sampai kering. Angkat dan tiriskan.

Bebek palekko

Bahan-bahan

• 1 ekor bebek
• 10 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 350 gr asam jawa
• 2 ruas jahe
• 30 buah cabai rawit 
• garammerica, kunyit, dan penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat

1. Potong daging bebek kecil-kecil sekitar 10 cm, rendam dengan air asam untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Bawang putih, bawang merah, dan jahe dihaluskan dengan blender. Kemudian tumis sampai harum, tambahkan merica, kunyit, dan sedikit air.
3. Masukkan daging bebek. Didihkan.
4. Haluskan cabai dengan blender, masukkan ke dalam masakan bebek yang sudah mendidih.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Angkat.
6. Siap disajikan.

Bebek rica-rica

Bahan-bahan

• 1 ekor bebek, potong-potong dan bersihkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 6 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat

1. Lumuri bebek dengan air jeruk. Masukkan bebek ke dalam panci presto, tuang air secukupnya sampai bebek terendam dan masak kurang lebih 20 menit. Tunggu sampai mendesisnya hilang dan buka penutup panci.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua bumbu kasar, tumis lagi sampai bumbu matang.
3. Masukkan bebek presto dan tuang air secukupnya. Masak sampai bumbu meresap pada bebek dan daging bebek empuk.
4. Siap disajikan.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Soto Daging Santan Simple ala Sisca Soewitomo, Bikinnya Mudah, Rasanya Super Mewah, Mom Tertarik?

Baca Juga: Bikin Lebaran Makin Penuh Gairah, Ini Resep Rica-rica Mentok yang Wajib Dicoba! Dijamin Pedasnya Bikin Nasi Auto Ludes Moms!