Cara membuat

  1. Rebus daging sapi menggunakan air hingga mendidih untuk menghilangkan darah yang masih menempel di daging. Pastikan daging sapi terendam dan angkat darah yang sudah menjadi gumpalan putih-putih.
  2. Selanjutnya, tiriskan daging sapi yang sudah mulai empuk.
  3. Masukkan air dan daging sapi dalam panci presto, kemudian tambahkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas.
  4. Presto selama 20 menit. Sisa air bisa diambil kaldunya untuk kuah asem asem.
  5. Sembari menunggu daging dipresto, iris tipis-tipis bawang putih dan bawang merah.
  6. Potong-potong cabai hijau dan cabai merah.
  7. Potong wortel, buncis, tomat hijau, belimbing wuluh,  sesuai dengan selera
  8. Angkat daging sapi yang sudah empuk dan potong-potong sesuai selera. Jangan lupa ambil kaldu daging sapi untuk kuah asem asem.
  9. Panaskan wajan dengan api sedang sambil menuangkan minyak sayur secukupnya.
  10. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma harum. Lalu masukkan lengkuas, serai dan daun salam, tumis hingga harum.
  11. Masukkan cabai hijau, merah, dan rawit untuk menambah rasa pedas.
  12. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, lalu tambahkan wortel.
  13. Masukkan air kaldu, bumbu penyedap (gula, garam, dan kaldu bubuk) dan aduk merata.
  14. Sebagai rasa asamnya, tambahkan belimbing dan 5 sdm air asam jawa atau sesuai selera.
  15. Tambahkan buncis, masak hingga layu.
  16. Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong dan koreksi rasa.
  17. Masak sayur asem hingga airnya mendidih.
  18. Matikan kompor dan sajikan sayur asem asem daging sapi di mangkuk. 
  19. Siap disajikan.

Baca Juga: Yummy! Yuk Cobain Resep Cumi Goreng Tepung Krispi yang Renyah Banget dan Gampang Dibuat

Selamat mencoba!

Lihat Sumber Artikel di Suara.com Disclaimer: Artikel ini merupakan kerja sama HerStory dengan Suara.com. Hal yang terkait dengan tulisan, foto, grafis, video, dan keseluruhan isi artikel menjadi tanggung jawab Suara.com.