HerStory, Sukabumi —
Meski terbilang murah, gizi dari tempe justru sangat tinggi khususnya kaya akan protein. Umumnya, tempe dikenal dengan sekadar digoreng atau diorek.
Nah, biar enggak bosen dengan menu yang itu-itu aja, simak yuk sederet resep masakan tempe yang mewah dengan harga murah ini!
Dijamin, keluarga di rumah pasti jadi sering nambah!
1. Steak Tempe
Bahan Steak:
- Tempe yang sudah dikukus selama 15 menit.
- Garam dan merica secukupnya.
- 1 siung bawang goreng.
- 1 sdt kecap manis.
Cara membuat:
- Haluskan tempe yang sudah dikukus, lalu campurkan bersama bahan lain aduk sampai rata.
- Bulatkan lalu pipihkan adonan steak tempe.
- Setelah semua adonan habis, simpan di lemari pendingin selama 15 menit.
- Steak tempe yang sudah set bisa langsung digoreng sampai agak kecoklatan, sisihkan.
Saus Steak:
- Irisan bawang bombay
- 1 sdm tepung serbaguna
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt kecap manis
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- 100 ml air
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay sampai harum lalu tambahkan saus tomat dan kecap lalu aduk rata.
- Masukan tepung terigu dan bumbu lain, aduk rata kemudian tambahkan air masak sampai mendidih.
- Tes rasa, jika sudah pas, saus siap dihidangkan bersama steak tempe.
2. Nugget Tempe
Bahan-bahan:
- 300 gr tempe potong dadu
- 3 butir telur
- 50 gr wortel parut kasar
- 1/2 bawang putih
- 2 sdm terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica dan kaldu ayam
- 100 gr terigu untuk pelapis
- 2 butir telur kocok lepas
- 200 gr tepung panir
Cara membuat:
- Kukus tempe sampai empuk lalu haluskan, setelah itu tambahkan telur, wortel, bawang bombai, 2 sdm terigu, garam, merica, dan kaldu ayam kemudian aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak kemudian kukus selama 20 menit
- Dinginkan adonan yang sudah matang lalu potong sesuai selera
- Ambil satu persatu potongan nugget kemudian lumuri dengan tepung lalu celupkan pada telur dan tepung panir.
- Setelah itu nugget siap untuk digoreng dan disajikan.
3. Tamago Tempe Sandwich
Bahan-bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 2 butir telur ayam rebus, bagi dua
- 2 butir telur ayam rebus, haluskan
- 100 gr tempe, haluskan
- 50 ml mayones
- 1 sdm madu
- 2 sdt kaldu ayam
Cara membuat:
- Campurkan rebusan telur yang sudah dihaluskan bersama tempe, mayones, madu, dan kaldu ayam.
- Setelah teraduk rata, oleskan pada selembar roti lalu tata dengan telur rebus yang sudah dibagi 2 sebelumnya kemudian lapisi kembali dengan roti. Padatkan, tamago tempe sandwich siap disajikan.
4. Bola Tempe Saus Marinara
Bahan Bola Tempe:
- 300 gr tempe, potong dadu lalu goreng sebentar
- 100 gr keju parut
- 2 butir telur kocok lepas
- 100 gr bawang bombay cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm tepung roti
- 1/2 sdt garam
- 1/4 merica
- 2 sdt oregano
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan 3 sdm minyak goreng kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih sampai matang dan harum kemudian angkat.
- Hancurkan tempe yang sudah digoreng dengan chopper atau blender, lalu tambahkan semua bahan-bahan aduk sampai merata.
- Bulat-bulatkan tempe lalu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
Bahan Saus Marinara:
- 150 gr bawang bombay cincang
- 800 gr tomat yang sudah dipisahkan dari bijinya lalu cincang
- 1 sdm pasta tomat
- 2 sdm minyak zaitun
- 150 ml kaldu ayam
- 1 sdt daun basil kering, garam, merica bubuk, dan gula pasir
- 1 1/2 sdt sdt oregano bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun lalu tumis bawang bombay sampai layu. Kemudian tambahkan tomat cincang, pasta tomat, daun basil, oregano, garam, gula pasir, merica, dan kaldu, aduk rata.
- Masak sampai mendidih dengan terus diaduk lalu masukan bola tempe dan lanjutkan proses masak selama 30 menit atau sampai saus mengental. Sajikan.
5. Tempe Cheese Ball
Bahan-bahan:
- 300 gr tempe kukus, haluskan
- 1/2 blok keju quickmelt
- 1 sdm saus tiram jamur
- 1 sdm terigu serbaguna
- 1/2 sdt kaldu jamur dan lada putih bubuk
- 1 butir telur kocok lepas
- tepung terigu dan tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan saus tiram, 1 sdm terigu, kaldu jamur dan lada putih.
- Potong dadu keju, kemudian ambil adonan tempe selanjutnya taruh keju pada adonan tempe lalu bulat sampai keju tertutup rata.
- Lumuri bola tempe pada terigu kemudian celupkan ke telur dan tepung panir.
- Panaskan minyak, lalu goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Sahur Makin Lahap, Ini Resep Sambal Tempe yang Pedasnya Nampol dan Mudah Dibuat, Tambah Telur Dadar dan Nasi Hangat Makin Nikmat!
Baca Juga: Harumnya Bikin Nafsu Makan Melejit, Ini Resep Kering Tempe yang Cocok Jadi Stok Lauk Kering! Moms Mau Coba?