HerStory, Jakarta —

Ubi ungu merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Ubi ungu juga merupakan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam ubi ungu antara lain vitamin A, vitamin C, thiamin (vitamin B1) dan ribovlavin. 

Sedangkan mineral dalam ubi ungu antara lain zat besi, fosfor, kalsium. Kandungan lainnya adalah protein, lemak, serat kasar dan abu.

Ubi ungu ternyata bisa dikenalkan pada Si Kecil sejak usianya 6-7 bulan, lho.

Ubi ungu aman untuk dikonsumsi bayi bila dikupas, dipotong kecil-kecil dan dimasak sampai lunak. 

Yuk, buat kreasi MPASI dari ubi ungu untuk Si Kecil. Berikut resep MPASI dari ubi ungu yang dikutip dari Akurat.co.

Puree Ubi Ungu & Kembang Kol

Bahan:

- 1/4 cangkir kembang kol.

- 1 ubi ungu ukuran sedang.

- Air atau ASI perah secukupnya.

Cara membuat:

a. Cuci semua bahan hingga bersih.

b. Potong ubi ungu dan kembang kol menjadi potongan-potongan kecil.

c. Kukus selama 8 menit atau sampai lunak.

d. Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.

Smoothie buah dan ubi ungu

Bahan-bahan:

- 1-1,5 cangkir ASI perah atau susu.

- 1/2 cangkir ubi ungu matang yang lunak.

- 8 ons campuran buah (blueberry, blackberry dan strawberry).

- 2 kurma matang yang sudah dibuang bijinya.

Cara membuat:

Campurkan semua bahan ke dalam blender, haluskan menggunakan kecepatan tinggi sampai mencapai konsistensi cair. Lalu, sajikan.

Bola-bola ubi pisang

Bahan:

- 1 buah ubi ungu sedang.

- 1 buah ubi kuning sedang.

- 2 buah Pisang Ambon.

- Keju parut secukupnya.

- Yoghurt tawar secukupnya.

Cara membuat:

a. Potong ubi ungu dan ubi kuning hingga berbentuk dadu.

b. Kemudian kukus ubi ungu dan ubi kuning sampai matang.

c. Setelah matang, haluskan secara terpisah menggunakan blender atau ditumbuk.

d. Setelah halus, letakkan ubi ungu dan ubi kuning ke dalam mangkuk yang berbeda.

e. Lalu, haluskan pisang Ambon.

f. Tuangkan satu sendok makan pisang ambon yang telah dihaluskan ke masing-masing mangkuk ubi ungu dan ubi kuning. Selanjutnya, aduk hingga merata. 

g. Jika sudah merata, maka buat adonan ubi ungu dan ubi kuning menjadi bentuk bola-bola kecil.

h. Ulangi hal tersebut sampai bahan habis.

i. Lalu, bola-bola ubi pisang siap dihidangkan.

Baca Juga: Dianggap Bisa Cegah Penuaan Dini, Simak Cara Simpel Manfaatkan Ubi Ungu Jadi Masker Wajah, Kulit Auto Cerah dan Lembab Moms!

Baca Juga: Baik untuk Jantung, Buruan Sulap Ubi Ungu Jadi Dessert Nikmat yang Bikin Ketagihan, Sehat dan Mengenyangkan Moms