Muffin merupakan sejenis kue yang sering dihidangkan untuk makanan penutup. Saking banyaknya pecinta muffin hingga banyak toko kue yang menjualnya. Tak banyak yang tahu ternyata muffin juga bisa jadi variasi cemilan MPASI, lho! asal menggunakan bahan yang sehat bergizi.

Penasaran bagaimana caranya muffin bisa jadi cemilan MPASI. Melansir buku "VARIASI MPASI HARIAN" (2014) oleh Fera Darmayanti yang diterbitkan Notebook, menjelaskan bagaimana cara membuat muffin pisang keju yang pasti dicintai anak-anak

Bahan:

• 230 gram tepung terigu
• 150 gram gula halus putih
• 1 sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh baking soda
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh cinnamon
• 2 buah telur ayam yang dikocok sedang
• 112 gram mentega unsalted yang sudah dilelehkan dan didinginkan
• 454 gram buah pisang Ambon matang yang sudah dihancurkan
• 1 sendok teh vanila ekstrak
• keju parut (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Terlebih dulu buatlah campuran yang terdiri dari tepung terigu, gula, baking powder, baking soda, garam dan kayu manis ke dalam satu mangkok besar, pisahkan.
2. Kemudian, ambil mangkuk kosong dan masukkan telur, mentega dan vanili ekstrak sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang legit.
3. Pelan-pelan, masukkan adonan kocokan telur ke dalam campuran tepung terigu sambil terus diaduk hingga kedua bahan tersebut tercampur rata.
4. Kemudian, masukkan campuran adonan tadi ke dalam cup kue (mangkuk muffin) dengan menambahkan keju parut diatasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius, kurang lebih selama 30 menit.
5. Jika muffin tersebut sudah matang, dinginkan sebentar, lalu sajikan kepada buah hati anda.

Moms gak usah khawatir lagi soal menu MPASI harian, karena di Herstory saat ini sudah tersedia berbagai macam resep MPASI yang bisa dicontoh di rumah.