HerStory, Bekasi —

Spring roll merupakan makanan khas Vietnam yang digemari oleh berbagai kalangan. Berbentuk mirip dengan lumpia, tapi yang berbeda spring roll enggak melalui proses penggorengan.

Lumpia vietnam atau goi cuon ini disajikan dengan saus cocolan. Berisi aneka sayuran dan daging dan udang, kudapan ini juga sering dijadikan sebagai salah satu makanan sehat. 

Simak yuk bahan-bahan apa saja dan resepnya yang dibagikan oleh akun Instagram @regunancha berikut ini. 

Bahan-bahan:

- 300 gram rice paper (diameter 22 cm)

- 250 gram bihun beras seduh air panas

- 2 bonggol daun selada, ambil daunnya potong-potong

- 1/2 bonggol kubis ungu, rajang

- 2 buah timun, rajang korek

- 2 buah wortel, rajang korek tipis

- 1 genggam tauge, seduh dengan air hangat, angkat dan tiriskan

- Daun mint secukupnya

- Minyak secukupnya untuk memasak ayam dan udang

- Air hangat secukupnya

- 400 gram udang, bersihkan kulit dan kotorannya

- 500 gram ayam fillet

Bahan marinasi udang (marinasi selama 30 menit)

- 2 sdt gochujang

- 2 sdt kecap asin

- 2 sdt jeruk nipis

- 1 sdt madu

- 1 sdt minyak wijen

Bahan marinasi ayam (marinasi selama 30 menit)

- 4 sdt gochujang

- 4 sdt kecap asin

- 4 sdt mirin, skip jika tidak ada dan ganti 1 sdt madu

- 1 sdt madu

- 2 sdm minyak wijen

Bahan saus, campur semua rata

- 5 siung bawang putih cincang halus

- 15 buah cabai rawit keriting, cincang halus

- 6 sdm gula pasir atau sesuai selera

- 10 sdm kecap ikan

- 3 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara membuat:

a.  Olesi wajan anti lengket dengan minyak, masukkan ayam, masak hingga matang dan bolak-balik, jika perlu bisa olesi dengan sisa bumbu, angkat dan sisihkan

b. Olesi kembali wajan anti lengket dengan minyak, masukkan udang, masak hingga matang, angkat dan sisihkan

c. Siapkan air hangat di wadah selebar rice paper, masukkan rice paper di air hangat lalu angkat secepatnya dan letakkan di atas talenan yang tidak lengket

d. Tata bihun, aneka sayuram, ayam atau udang di atasnya kemudian gulung bentuk kulit lumpia, lakukan hingga habis

e. Lumpia vietnam pun siap disajikan dengan saus

Cukup mudah kan membuatnya? Lumpia vietnam cocok sekali bagi yang sedang menjalani hidup sehat. Selamat mencoba!

Baca Juga: Jadi Primadona di Warung Sunda, Ini Resep Tumis Bunga Pepaya Anti Pahit dan Punya Banyak Manfaat untuk Tubuh, Cuss Cicip Moms!

Baca Juga: Mudah dan Hemat, Ini Aneka Resep Masakan Simple Rumahan yang Bisa Dicoba, Dijamin Bikin Ketagihan!