HerStory, Bekasi —

Sayuran bisa diolah dan dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari jenis tumisan, oseng-oseng, hingga berkuah. Mengonsumsi sayur sangat baik bagi kesehatan lho.

Nah, bagi kamu yang lebih senang dengan sayur berkuah, berikut kumpulan resep sayur yang bisa dicoba. Melansir dari beberapa sumber, cus simak resepnya.

Sayur kacang merah 

Bahan :

- 250 gr kacang merah basah

- 250 gr tetelan (daging sop), rebus lalu buang air darahnya.

- 2 buah wortel, potong

- 2 ruas lengkuas, geprek

- 2 lembar daun salam

- 10 siung bawang merah

- 6 cabai merah keriting, potong serong

- 10 cabai rawit merah

- 1 bks terasi

- Gula merah secukupnya

- Air asam jawa secukupnya

- Garam secukupnya

- 2 batang daun bawang, Potong

Caranya :

a. Rebus tetelan, kacang merah, daun salam dan lengkuas, setelah kacang setengah matang masukan wortel, rebus hingga semua empuk.

b. Masukan bawang merah utuh, cabai rawit utuh, irisan cabai merah keriting, terasi, air asam jawa, gula merah dan garam secukupnya. Koreksi rasa, terakhir tambahkan potongan daun bawang. Angkat lalu Sajikan hangat.

Sayur oyong soun wortel

Bahan:

- 1 buah oyong/gambas

- 1 buah wortel

- 1 bks soun

- 3 siung bawang putih, iris

- 5 siung bawang merah, iris

- Lada bubuk

- Gula dan garam

- Kaldu bubuk

- Minyak goreng

- Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai matang kecoklatan.

2. Tuangkan air kemudian wortel. Masak sampai wortel lunak.

3. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.

4. Masukkan oyong lalu masak sebentar. Matikan api kemudian tambahkan soun. Taburkan bawang goreng dan sajikan.

Sayur bayam bening

Bahan:

- 1 ikat bayam, cuci bersih, siangi

- 2 buah jagung muda, potong-potong

- 1 potong labu air, potong dadu

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 3 cm temu kunci, iris tipis/memarkan

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 2 liter air untuk merebus

Cara membuat:

1. Rebus jagung, temu kunci, dan irisan bawang merah, biarkan mendidih dan jagung empuk.

2. Masukkan labu air dan bayam, beri garam, dan gula, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Cah sawi putih telur

Bahan:

- 1 bonggol sawi putih

- 2 butir telur ayam kampung

- 3 butir bwng putih, geprek

- 1 sdm saus tiram

- 3 bh cabe rawit

- Garam, lada bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:

a. Cuci bersih sawi putih lalu potong-potong, pisahkan bagian putih yg keras dan daun lalu tiriskan.

b. Panaskan frypan premium stein lalu tuang dikit minyak goreng masukan telur lalu di orak arak, angkat.

c. Tumis bawang putih dan cabe rawit sampai wangi, masukan bagian putih sawi masak sampai layu tuang air sedikit, biarkan mendidih.

d. Masukan daun sawi, saus tiram, bumbui garam, dikit lada dan gula, aduk rata dan terakhir masukan orak arik telur. Angkat dan sajikan.

Sayur asem

Bahan:

- 1 buah labu siam sedang, potong kotak

- 5 kacang panjang

- 1 buah jagung

- 1 genggam kulit melinjo

- 1 genggam tauge kedelai

- 2 lembar daun salam

- 1 inci lengkuas geprek

- 1 sdt asam jawa

- air secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 4 cabai merah

- 2 buah kemiri

- 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan jagung, rebus sebentar kemudian masukkan sayuran lainnya.

2. Setelah sayuran setengah matang, masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Beri garam dan penyedap, matikan api. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat