HerStory, Bekasi —

Ada kalanya Moms dilanda rasa bingung mau masak apa hari ini dan seterusnya. Tentunya Moms juga gak mau menu makanan yang sama setiap harinya kan?

Hal tersebut sangat wajar dan sering dirasakan bagi ibu rumah tangga. Eitss tapi tenang Moms, HerStory akan berikan rekomendasi menu masakan untuk seminggu yang telah dikutip dari akun Instagram @resepmakananspesial. Berikut resep yang bisa dicoba.

Gulai ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam potong 8
• 3 bh cengkeh
• 5 cm kayumanis
• 2 btg sereh
• 4 lbr daun salam
• 6 lbr daun jeruk
• 130 ml santan instan
• Air secukupnya
• Garam, gula, lada, kaldu bubuk sapi

Bumbu halus:

• 5 bh bawang putih
• 8 bh bawang merah
• 6 btr kemiri
• 1 sdm biji ketumbar sangrai
• 1 sdt jinten
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 4 bh cabe merah besar
• 1/2 bh biji pala

Cara masak:

1. Tumis bumbu halus smpai wangi dan matang, masukkan cengkeh, kayumanis, sereh, salam, daun jeruk, aduk sebentar sampai wangi

2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, masukkan air, santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, masak smpai empuk meresap dan keluar minyak, sajikan dengan nasi atau ketupat.

Cumi asin sambal dabu-dabu

Bahan :

• 150 gr cumi asin
• 20 cabe rawit merah
• 5 cabe ijo kriting
• 2 cabe merah kriting
• 8 siung bawang merah
• 1 tomat merah
• 1 jeruk nipis
• 2 lbr daun jeruk
• Garam & kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus cumi asin sekitar 5-10 menit, buang kotoran, potong cumi lalu cuci sampai bersih.

2. Tumis irisan bawang merah dan daun jeruk sampai harum, masukkan cumi dan irisan cabe-cabean, bumbui garam & kaldu bubuk, masak sampai cumi matang, trakhir masukkan potongan tomat dan tetesi air jeruk limo, aduk sampai rata.

Pepes ayam

Bahan:

• 300 grm dada ayam
• 1 butir telur
• 1 lbr daun kunyit
• 3 lbr daun jeruk
• 50 ml santan
• Garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya

Bahan halus :

• 6 butir bawang bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 btg serai
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 1 cm lengkuas
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 8 bh cabai merah keriting
• 2 bh cabai rawit

Cara membuat :

1. Haluskan daging ayam dan bumbu halus, sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan tumis bahan halus sampai wangi masukkan daun kunyit, daun jeruk, santan, garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya, tumis hingga agak kering.

3. Angkat, campurkan ke dalam daging ayam yang telah di haluskan dan pecahkan sebutir telur.

4. Aduk sampai rata dan bungkus dengan daun pisang, lakukan sampai habis.

5. Kukus selama 15 menit atau sampai matang dan angkat. Bakar di alat pemanggangan bolak balik sampai wangi. Sajikan selagi panas.

Perkedel kentang telur puyuh

Bahan:

• 1 kg kentang
• Secukupnya telor puyuh rebus
• 1 batang seledri
• 2 sdm bawang goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa)
• Garam .

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.

2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri, setelah bumbu rata cicipin rasanya, lalu bentuk adonan bulat-bulat, jangan lupa di isi rebusan telor puyuh.

3. Kocok telor dalam mangkok kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng, balurkan perkedel dalam kocokan telor lalu goreng dalam minyak panas.

Soto ayam

Bahan :

- 1 ekor ayam kampung belah jadi 4

- 1500 ml air

- 2 batang serai memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas memarkan

- 1/4 sdt merica bubuk

- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

- 10 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 4 butir kemiri

Bahan Pelengkap :

- lontong / nasi putih secukupnya

- 1 butir telur rebus, potong

- 4 lembar kol iris halus

- 100 gram taoge

- beberapa lembar daun seledri rajang halus

- bawang merah goreng untuk taburan

- jeruk nipis untuk kecuran

- sambal (rebus cabe,haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara Membuat :

a. Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam agak empuk.

b. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.

c. Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.

d. Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera.

Pampis tongkol bunga pepaya

Bahan:

• 500 gr bunga pepaya, cuci bersih, buang batangnya
• 250 gr pindang tongkol, suwir (jika pake ikan tongkol mentah, lumuri dgn garam & jeruk nipis, kukus hingga matang, suwir)
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 batang sereh, geprek
• Garam, penyedap/kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 8 cabe rawit merah
• 2 cabe merah besar
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

a. Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat dan tiriskan.

b. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, & jeruk nipis, aduk rata.

c. Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa. Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat