Beauty, menuju santai di sore hari, pasti banyak di antara kamu yang memanfaatkan waktu untuk membuat hidangan camilan. Klappertaart bisa menjadi salah satu menu camilan alternatif teman minum teh, sore nanti. Kalau dari namanya memang kebarat-baratan, tapi tahu enggak sih kamu kalau Klappertaart merupakan kue khas Manada lho!

Klappertaart merupakan dessert khas Mando alkulturasi dengan Belanda. Klappertaart alias pie kelapa ini memliki tekstur yang begitu lembut dengan manis kelapa dan gula yang nikmat. Tertarik membuatnya untuk menu camilan sore ini? Yuk intip resep Klappertaart berikut ini seperti dikutip dari laman Instagram @himi_fitriani87, Senin (29/6/2020).

Bahan-bahan

Bahan A:

• 200 ml air kelapa
  
  
• 50 ml susu kental manis
  
  
• 350 ml susu cair full cream
  
  
• 40 gr gula
  
  
• 25 gr tepung maizena
  
  
• 25 gr tepung custard
  
  
• 1/4 sdt garam
  
  
• 30 gr butter
  
  
• 2 butir kuning telur
  
  
• 1 sdt vanila exstract

Bahan B:

• 1 buah kelapa, daging buahnya dikerok kemudian dipotong-potong. Kemudian, kukus kurang lebih 15 menit supaya enggak mudah basi.

Bahan C:

• 2 butir telur, ambil putinya aja
  
  
• 15 gr gula pasir
  
  
• 1/2 sdt vanilla exctract

Bahan D:

• 50 gr Kismis
  
  
• 40 gr kacang kenari yang sudah disangrai

Topping:

• Kismis dan kenari, secukupnya
  
  
• Bubuk Cinnamon

Cara membuat

1. Panaskan oven 180 derajat celcius.
   
   
2. Campur semua bahan A menjadi satu ke dalam panci, kecuali kuning telur dan vanilla. Aduk terus hingga mengental dan matikan api.
   
   
3. Kemudian, masukkan kuning telur dan vanilla lalu aduk rata.
   
   
4. Masukkan bahan B aduk rata, diikuti dengan bahan D kemudian aduk rata. Tuang ke dalam cetakan alumunium foil.
   
   
5. Oven selama 10 sampai 15 menit. Untuk hasil yang lembut, oven dengan metode au bain marie dengan durasi lebih lama, sekitar 30 menit.
   
   
6. Mixer bahan C, sampai berbusa dan mengembang.
   
   
7. Keluarkan dari oven, beri topping meringue, tabur Kismis dan Kenari, terakhir bubuk Cinnamon.
   
   
8. Oven dengan api atas sampai kecokelatan di permukaan meringue, kurang lebih 5 menit.
   
   
9. Kalau sudah sajikan!

Notes:

• Meringue adalah campuran putih telur yang dikocok dengan gula pasir.
  
  
• Metode au bain marie adalah istilah dari Prancis, yaitu mengoven dengan teknik water bath atau direndam di air.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat