Lupis terbuat dari beras ketan putih maupun hitam. Ada yang bentuknya segitiga maupun seperti lontong. Biasa disajikan dengan saus kinca dan kelapa parut.

Lupis merupakan salah satu kue basah tradisional yang saat ini sedikit sulit di temukan. Biasanya lupis dijual di pasar-pasar tradisional. Lupis terbuat dari ketan yang kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Pada resep kali ini, datang dari Instagram @kuecemilan. Yuk moms disimak!

Lupis Ketan

Bahan :

500 Gram beras ketan putih, cuci bersih, rendam 1-2 jam. Tiriskan

400 ML air biasa/santan encer + 100 ML jus pandan (total 500 ML, jus pandan opsional boleh ganti air biasa/santan)

1/2 Sdt Garam

Pewarna hijau secukupnya

4 Lembar daun pisang (pilih yang lebar) masing-masing sekitar 20-25 CM. Lap bersih lalu layukan di aas api.

Saus Gula Merah :

230 Gram Gula Merah

50 Gram Gula Pasir

150 ML air 

1 Lembar daun pandan, dikukus lalu campur dengan sedikit garam. Aduk rata

Cara Membuat :

1. Campur beras ketan yang sudah ditiriskan dengan 500 ML air. Masak dengan api kecil sampai air nya habis. Matikan api, tutup rapat. Biarkan 10-15 menit.

2. Bagi jadi 4 bagian. Bungkus rapi tiap bagian dengan daun sambil dipadatkan, ikat kuat ujung-ujungnya. Pastikan daun mulus dan tidak ada robekan supaya tidak pecah saat direbus.

3. Rebus dalam air yang sudah mendidih selama 1 jam. Pastikan lupis harus terendam semua saat proses merebus. Matikan api.

4. Angkat lupis, tiriskan dan biarkan sampai dingin . Potong-potong dengan pisau plastik atau dengan benang. Gulingkan ke dalam kelapa parut lalu siram dengan sirup gula merah.