Kue kering atau cookies merupakan salah satu camilan yang populer. Cookies juga memiliki beragam varian rasa yang dapat memanjakan lidah. Kue kering ni biasanya berbentuk bulat dengan tekstur lembut yang cocok menjadi teman santai.

Nggak hanya orang dewasa saja, anak-anak pun juga menyukai cookies, salah satunya crinkles cookies atau kukis lembut yang mempunyai retakan. Camilan yang satu ini juga mudah dibuat, lho. Mengutip akun Instagram @maedakitchenette, berikut resep crinkles cookies.

Bahan-bahan:

• 125 gr Unsalted Butter
• 80 gr Gula Semut / Bown Sugar
• 20 gr Gula Pasir
• 1 butir telur ukuran besar
• 1 sdt Pasta Vanilla 
• 250 gr Tepung Serbaguna
• 50 gr bubuk coklat super gelap (pilih yang hitam)
• 1 + 1/2 sdt Baking Powder
• 1/2 sdt Baking Soda
• 1/2 sdt Garam
• Gula Halus secukupnya

Cara membuat:

a. Kocok Gula dan Butter hingga rata hingga mengental. Saya menggunakan mixer.

b. Masukkan telur lalu kocok lagi, tambahkan pasta vanilla.

c. Tambahkan tepung, garam, baking powder dan soda kue ke dalam adonan kemudian mixer kembali sampai adonan bisa dibentuk.

d. Timbang adonan menjadi 70 gr, akan mendapat kurang lebih 10 keping cookies.

e. Bentuk adonan menjadi seperti bola. Lalu pipihkan dan balur tepung gula. Panaskan oven 175°C.

f. Susun cookies diatas loyang yang sudah diberi lapisan kertas roti, dan beri jarak kurang lebih 5 cm tiap cookies-nya. Panggang sekitar sekitar 15 menit (kenali oven masing-masing).

g. Keluarkan cookies dan biarkan dingin di atas loyang sampai loyang agak dingin balur gula halus lalu pindahkan ke cooling rack. Simpan dalam toples kedap udara.

Selamat mencoba!!