Minyak goreng telah menjadi barang langka bagi masyarakat Indonesia. Bahkan, masyarakat Indonesia panik dan sampai rela mengantri selama berjam-jam untuk mendapatkan minyak goreng murah.

Apabila kamu juga kesulitan atau bahkan gagal mendapatkan minyak goreng, mungkin memasak tanpa minyak bisa menjadi alternatif, seperti merebus atau mengukus.

Lalu, bagaimana dengan menumis atau menggoreng? Tenang, kamu tetap bisa mengoreng atau menumis tanpa minyak goreng. Salah satu cara termudah untuk memasak tanpa minyak adalah dengan menukar minyak goreng dengan kaldu sayuran atau air, melansir Forks Over Knives. 

Panaskan wajan dengan cara yang sama, tukar minyak dengan kaldu sayuran rendah sodium atau kaldu sayuran buatan sendiri. Setelah satu atau dua menit,  tambahkan sayuran, seperti bawang putih, bawang bombay, apa saja.

Kamu dapat terus menambahkan sedikit air lagi agar tidak lengket di panci. Selain itu, jangan lupa untuk mengaduk dan mengaduk makanan secara berkala dengan sendok kayu agar tidak gosong.

Ingin lebih banyak rasa? Tambahkan ekstra seperti jus jeruk segar, atau bumbu favorit kamu. 

Selain menggoreng, kamu pun dapat memanggang tanpa minyak. Ya kamu dapat menggunakan puree buah sebagai pengganti minyak atau mentega. Pisang tumbuk, pasta kurma, dan saus apel semuanya bekerja dengan baik untuk memanggang.

Bahkan alpukat juga akan memberikan  kelembapan yang kamu butuhkan untuk makanan panggang yang lebih sehat. Dalam beberapa kasus, tepung atau mentega kacang dapat berfungsi sebagai substitusi atau tambahan.

Selain alternatif di atas, kamu juga dapat mengandalkan alat-alat masak. Saat menggoreng bebas minyak, cara terbaik adalah menggunakan air fryer. Cara ini memang tidak akan sama persis tapi tetap bisa menghasilkan kerenyahan yang memuaskan.

Jika ingin menghindari teflon, gunakan panci stainless steel berkualitas baik dengan alas tebal. Besi cor berlapis enamel dan panci titanium keramik juga merupakan pilihan yang baik.

Mungkin perlu sedikit membiasakan diri, tapi kamu tetap dapat menikmati hidangan tanpa minyak.

Baca Juga: Sokong Gaya Hidup Sehat dengan Minyak Bekatul, Ini Rekomendasi Rice Bran Oil yang Tinggi Kandungan Gamma Oryzanol, Cuss Coba!