HerStory, Jakarta —

Tinggal dalam hitungan hari, umat muslim di seluruh penjuru dunia akan merayakan hari raya Iduladha 1441 H. Momen ini juga dikenal sebagai hari raya Qurban. Sama seperti hari raya Idulfitri, banyak hidangan khas yang disajikan saat momen hari raya Qurban ini. Bedanya, hidangan di hari raya Qurban ini identik dengan olahan daging sapi dan juga kambing.

Beauty, banyak varian makanan yang terbuat dari daging sapi atau kambing. Salah satunya ialah Nasi Kebuli, hidangan favorit bernuansa Arab. Nasi kebuli diolah dengan mencampur daging kambing bersama nasi dan bumbu khas di dalamnya. Nasi kebuli kambing juga memiliki cita rasa dan aroma khas yang menggugah selera. 

Beauty, tertarik untuk mengolah Nasi Kebuli Kambing untuk momen hari raya Iduladha mendatang? Yuk intip resep Nasi Kebuli Kambing ala Virazsiregar seperti dikutip dari laman cookpad.com, Rabu (29/7/2020).

Bahan-bahan

• 4 cup rice cooker beras
• 1/4 kg daging kambing, potong dadu
• 6 cup air kaldu daging (boleh diganti air putih biasa)

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang puting
• 6 siung bawang merah
• 2 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm garam, sesuai selera

Bumbu lain yang dihaluskan:

• 2 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga, ambil bijinya
• 5 butir cengkeh
• 1/2 sdt kayu manis bubuk

Bahan lain:

• 50 gr bumbu kari instan
• 3 sdm margarin
• 1 batang kayu manis
• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan terlebih dulu.
   
   
2. Rebus daging dengan air secukupnya hingga setengah matang. (Dua kali merebus, rebusan kedua ambil airnya untuk kaldu)
3. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukan bumbu rempah yang lain dan bumbuk kari instan, aduk hingga rata. Tambahkan air dan aduk kembali. Masak hingga mendidih.
   
   
4. Masukan daging yang sudah dipotong dan masak hingga matang.
   
   
5. Cuci beras masukan ke dalam rice cooker. Masukan daging beserta bahan lainnya seperti kayu manis dan aduk rata. Jumlah air bisa disesuaikan dan cek kondisi nasinya (menambahkan dua kali air kaldu daging ke dalam rice cooker). Jangan lupa di aduk biar matang merata. Setelah matang angkat nasi kebuli dari rice cooker.
   
   
6. Sajikan nasi dengan bahan pelengkap seperti sambal, telur dadar, daging goreng, irisan timun, tomat, dan juga kerupuk.

Happy cooking, Beauty!

Baca Juga: Resep Soto Daging Santan Simple ala Sisca Soewitomo, Bikinnya Mudah, Rasanya Super Mewah, Mom Tertarik?

Baca Juga: Bikin Lebaran Makin Penuh Gairah, Ini Resep Rica-rica Mentok yang Wajib Dicoba! Dijamin Pedasnya Bikin Nasi Auto Ludes Moms!