Apakah kamu penggemar masakan Padang? Jika iya, kamu pasti sudah gak asing dengan gulai nangka. Masakan yang bercita rasa gurih dan pedas ini memang cukup identik dengan rumah makan Padang.

Gulai nangka atau disebut juga gulai cubadak merupakan hidangan pelengkap nasi padang. Kini kamu bisa membuat gulai nangka sendiri di rumah, lho. Dikutip dari akun Instagram @resep_masakan_bunda, berikut resepnya:

Bahan :

• 3 keping nangka muda, potong?2; rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. Bilas tiriskan.
• 50 grm udang kering/ ebi rendam air panas tumbuk kasar.
• 75 grm

Bumbu dichopper halus :

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe keriting / sesuaikan selera
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1sdm penuh bumbu padang serbaguna

Jika gak punya bumbu padang serba guna tambahkan :

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• sedikit pala
• 1 bunga lawang
• 2 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, keprek 
• secukupnya garam, gula, penyedap rasa/kaldu totole sedikit merica

Cara membuat:

a. Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi, masukan udang kering, daun salam,serai, dan tumis hingga matang.

b. Masukan bumbu rendang. Nangka diberi bumbu garam, gula dan penyedap jamur/ micin.

c. Beri air secukupnya, masak nangka hingga empuk dan air menyusut dan masukan fibercreme aduk rata biarkan mendidih sebentar.

d. koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat