Pacar cina merupakan sejenis tapioca pearls seperti bubur mutiara. Pacar cina sendiri bisa disajikan hangat dan dingin, sesuai selera masing-masing.

Biasanya, pacar cina kerap menjadi hidangan berbuka puasa yang banyak digemari. Nah, berbicara soal pacar cina, berikut resep es pacar cina, yang dikutip dari akun Instagram @yzmalicious.

Bahan utama :

• 100 gram pacar cina
• 750 ml air

Bahan Simple Syrup :

• 150 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

(Masak sampai gula larut, sisihkan)

Bahan Kuah Santan :

• 200 ml santan instan
• 200 ml air
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan

(masak sampai mendidih)

Bahan pelengkap :

• Es batu
• Susu, boleh pake susu apa aja ; SKM, UHT, Evavorasi (aku pake susu evavorasi)

Cara membuat:

a. Rendam pacar cina selama 30 menit.

b. Didihkan air. Masukan pacar cina. Masak sampai mendidih selama 15 menit, tutup rapat. Matikan api. Diamkan selama 15 menit (tutup panci jangan dibuka). Lalu masak kembali sampai matang sambil sesekali diaduk.

c. Angkat, lalu bilas di air mengalir. Rendam di air dingin dari kulkas atau air es lebih baik.

d. Untuk penyajian : Tiriskan pacar cina, lalu masukan ke big bowl, tambahkan pula symple sirup, santan dan bahan pelengkap, aduk merata dan sajikan.

Baca Juga: Cuaca Panas? Coba Resep Es Teler Creamy Ini Yuk, Menggoda Banget!