HerStory, Bekasi —

Selain minuman dingin yang segar, makanan yang menyegarkan juga menjadi pilihan saat berbuka puasa. Salah satunya asinan sayur khas Betawi. 

Ya, makanan yang satu ini menjadi incaran banyak orang ketika buka puasa. Rasanya yang enak dengan saus kacang mampu membuat lidah bergoyang. Tertarik untuk mencobanya? Berikut resep asinan Betawi, yang dikutip dari akun Instagram @magdahlena_brian.

Bahan saus:

• 150 gr kacang tanah goreng
• 100 gr gula merah, sisir
• 5 bh cabe merah keriting
• 1.5 sdm ebi, rendam sebentar, blender, sangrai
• Garam secukupnya
• 400 -450 ml air ( selera kekentalannya)
• Cuka secukupnya

Bahan sayuran ;

• Selada, potong-potong
• Tauge buang ekornya
• Kol iris tipis
• Mentimun, iris
• Wortel, iris
• Lobak (serut/iris tipis, beri garam, lalu peras)
• Sawi asin, potong
• Tahu kuning/putih (rebus), potong
• Asinan lokio.

Pelengkap:

• Kerupuk mie
• Kerupuk merah
• Kacang tanah goreng

Cara membuat:

a. Bahan saus di blender, kecuali cuka, lalu tuang dalam panci, masak hingga mendidih (Kekentalannya tergantung selera)

Koreksi rasa, kalau kurang manis bisa tambah gula pasir. Angkat, dinginkan. Lalu beri cuka.

b. Penyajian:

Tata sayuran di piring saji, siram dng saus asinan. Sajikan dengan kerupuk mie dan kacang tanah goreng.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Cocok untuk Si Kecil yang Gak Suka Sayur, Ini Resep Unik Kembang Kol Goreng yang Bikin Mereka Terkecoh! Mau Buktikan?

Baca Juga: Sedapnya! Jarang Ditemukan di Warung Makan, Ini Resep Kulit Melinjo Teri yang Cocok Disantap dengan Nasi Panas, Bikin Ngiler!