Resep ayam goreng lengkuas ini menjadi salah satu favorit keluarga terutama si kecil. Terlebih bumbu pada ayam goreng lengkuas sangat banyak dan berempah, tentu rasanya akan makin sedap jika ditambah dengan nasi hangat dan sambal.

Membuat ayam goreng lengkuas yang begitu sulit kok moms, moms bisa dengan mudah membuat ayam goreng lengkuas dengan bahan-bahan yang mudah dicari. Selengkapnya simak resep ayam goreng lengkuas dari Instagram @resepmasakannusantara, ini resepnya!

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

• 1 ekor ayam boiler/ 4 potong ayam, boleh bagian apa saja
• 300 gr lengkuas parut/blender
• 2 butir telur
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk (suwir-suwir) + 2 lembar jauh jeruk utuh
• Minyak goreng
• Kaldu ayam bubuk
• 200 ml air/ secukupnya untuk ungkep ayam

Bumbu halus:

• 6-7 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm ketumbar
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. (Boleh dilumuri jeruk nipis dan diamkan 20 menit) cuci bersih tiriskan, boleh juga skip (optional)
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus dan lengkuas, daun jeruk yang telah di suwir sambil dicubir-cubit daging ayam agar bumbu merata dan meresap, lalu diamkan (marinasi) di kulkas minimal 1 jam atau boleh lebih.
3. Setelah dimarinasi ungkeo ayam, tambhakan serai dan daun salam, air nggak perlu banyak karena ayam nantinya mengeluarkan air juga.
4. Ungkep dengan api sedang hingga empuk. Angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu dengan ayam, biarkan ayam dingin
5. Kocok telur lepas dan tambahkan sisa bumbu ungkep hingga rata
6. Masukkan ayam ke dalam campuran telur
7. Goreng ayam hingga matan, setelah makan angkat dan tiriskan
8. Terakhir goreng semua bumbu hingga kuning keemasan, tiriskan dan sajikan dengan ayam goreng.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!

Baca Juga: Gurihnya Bikin Nafsu Makan Bertambah, Intip Yuk Bumbu Ayam Goreng Lengkuas yang Penuh Rempah!

Baca Juga: Cara Buat Stok Ayam Goreng Lengkuas yang Simpel, Hemat Biaya, Cocok Nih untuk Kamu Anak Kosan!