Gulai menjadi salah satu masakan yang sering ada di rumah makan Padang. Kuahnya yang kental terasa nikmat dengan berbagai rempah yang digunakan. Salah satu yang menjadi favorit adalah gulai tunjang.

Gulai tunjang ini terbuat dari kikil sapi, selain kamu sering menemukannya di rumah makan Padang, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Simak resep gulai tunjang dari Instagram @berbagiresepuenak

Gulai Tunjang

Bahan:

• 1 kaki sapi potong sesuai selera
• Sari dari 1 kelapa tua (sisaan 1/3 gelas santan kentalnya)
•  4 lembar daun jeru 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit
• 1 batang sereh
• 1 asam kandis
• 2 kapulaga
• 1 bunga lawang
• 2 jeruk nipis

Bumbu halus:

• 1.5 sdm cabe merah giling
• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm lengkus gilling
• 1/2 sdm jahe giling 
• 1/3 sdt kunyit giling
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu optional

• 1/2 sdm pemasak kambing (ini bumbu rempah khas minang berupa bubuk, mirip kari bubuk

Cara membuat:

1. Rebus tunjang sapi pake air perasan jeruk nipis dan garam (buang airnya), lakukan sampai 2x
2. Tumis bumbu halus dan daun-daun sampai harus, masukan tunjang lalu aduk sampai bumbu rata, tuangkan santan, tambahkan asam kandis, kapulaga, bunga lawang, masak sampai santan mendidih lalu masukkan pemasak kambing
3. Setelah santan mendidih, tambahkan sisa santan kental, masa terus sampai tunjang empuk, bumbui dengan garam, boleh tambah kaldu bubuk non msg sesuai selera.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!