Hari Raya Idulfitri menjadi momn yang paling dinanti umat Muslim, usai menjalankan ibadan puasa Ramadan. Hari Raya Idulfitri juga identik dengan beragam kue kering dan makanan lezat, salah satunya berbagai olahan daging sapi.

Jika bingung ingin buat apa, berikut ide resep olahan daging sapi yang bisa dicoba di rumah. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut resepnya:

Rendang

Bahan :

• Daging sapi has dalam 1kg
• Santan Kara instan 1 L
• 3 batang serai geprek
• 2 jempol lengkuas geprek
• 5 lembar daun salam
• 1 keping gula merah
• 1 buah utuh bawang bombay uk sedang
• 2 btr bunga lawang
• 5 btr cengkeh
• air 1500 ml

Bumbu yang dihaluskan :

• 200gr cabe merah keriting
• 10 bh cabe rawit (bisa tambah lagi kalau mau pedas)
• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt bubuk jinten
• 1 sdt adas
• 1 btr pala
• 2 jempol jahe
• 3 btr kemiri
• 2 jempol kunyit
• 4 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

a. potong daging sesuai selera (20 potong kurleb)

b. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, tumis tanpa minyak sampai wangi, tambahkan air dan santan, masukkan daun salam, serai, lengkuas, bombay utuh, gula merah, garam, penyedap, aduk sampai mendidih. (bombay utuh akan lunak dan berbaur dengan bumbu lainnya)

c. masukkan daging dan aduk terus sampai mendidih. Masak sampai mendidih, aduk terus sesekali agar tidak pecah santan, dan supaya tidak gosong.

d. Masak dengan panci yang agak tebal dan api kecil sampai rendang mengering dan mengeluarkan minyak.

Empal

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris mengikuti serat
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 300 ml santan sedang
• 1 sdm air asam jawa
• Garam & gula merah secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

a. Masukkan daging, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas & air asam jawa dalam wajan, beri air secukupnya lalu aduk. Masak sampai setengah matang.

b. Masukkan santan, aduk. Masak sampai daging empuk dan air menyusut.

c. Geprek daging pelan-pelan, jangan sampai hancur. Lalu goreng sebentar saja, angkat.

Dendeng basah

Bahan:

• 500 gr daging has sapi
• 3 cm lengkuas, geprek
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• Air untuk merebus daging
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar
• 2 cm jahe
• Bahan sambal (rebus setengah matang):
• Cabe merah
• Bawang merah
• Bawang putih
• Tomat

Cara membuat:

a. Rebus daging, bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai dengan air sampai daging lunak. Potong daging sesuai selera. Memarkan daging. Goreng sebentar. Angkat dan sisihkan

b. Giling bahan sambal setengah kasar. Tumis sampai harum. Masukkan daging sapi yg telah digoreng. Masak sebentar sampai daging terbalut dengan bahan sambalm koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba, ya!!

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat