Terong merupakan salah satu makanan yang cukup mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat, salah satunya balado terong tempe panggang. Terong juga bisa jadi menu makanan dengan tampilan indah bak di restoran bintang lima, lho.

Dikutip dari laman endeus.tv, simak resepnya baik-baik ya. 

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu besar
• 3 sdm minyak sayur
• ½ sdt garam
• 300 g tempe, potong kotak kecil (seperti kering tempe)
• minyak sayur, untuk menggoreng
• 1 sdm kaldu bubuk ayam
• 100 g keju mozzarella, parut
• peterseli cincang untuk taburan
• Bumbu Balado
• 15 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 sdm minyak sayur
• 1 sdt asam kandis

Cara Membuat:

1. Belah dua terong. Kerat dagingnya. Taburi garam dan merica. Lumuri minyak.
2. Panggang terong hingga matang. Keluarkan. Keruk sebagian daging terong. Cincang kasar. Sisihkan.
3. Goreng tempe hingga renyah. Angkat. Tiriskan.
4. Dalam wadah letakkan tempe dan daging terong yang telah dicincang. Tabahkan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata. Sisihkan.
5. Bumbu balado: Haluskan cabai merah besar, bawang merah, dan minyak. Tumis hingga harum. Tambahkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang. Angkat. Sisihkan.
6. Tata terong pada loyang berlapis kertas panggang. Tuang campuran tempe dan daging terong. Beri bumbu balado. Taburi keju mozzarella dan cheddar. Panggang hingga keju lumer dan cokelat keemasan. Keluarkan. Beri taburan sajikan.

Baca Juga: Cocok untuk Si Kecil yang Gak Suka Sayur, Ini Resep Unik Kembang Kol Goreng yang Bikin Mereka Terkecoh! Mau Buktikan?

Baca Juga: Sedapnya! Jarang Ditemukan di Warung Makan, Ini Resep Kulit Melinjo Teri yang Cocok Disantap dengan Nasi Panas, Bikin Ngiler!