Melinjo merupakan salah satu tanaman berbiji yang cukup populer. Melinjo biasanya diolah menjadi campuran sayur asam.

Selain bijinya yang bisa dimanfaatkan jadi keripik emping, kulit melinjo juga bisa diolah menjadi makanan lezat seperti tumis kulit melinjo, lho. Nah, berikut resep tumis kulit melinjo, yang dikutip dari akun Instagram @mariskatracy.

Bahan:

• 140-150 gram kulit melinjo, dicuci bersih
• 150 gram tempe, potong2 sesuai selera lalu rendam di air yg sudah diberi garam dan lada putih. Diamkan di kulkas minimal sejam
• Teri nasi/teri medan sesuai selera, goreng sampai keemasan
• 1 butir tomat merah, potong2 (aye pake tomat ceri 10 buah dibelah 2)
• 10 butir bawang merah, iris2
• 6 siung bawang putih, iris2
• 3 cabe merah besar, iris tipis memanjang
• 10 cabe rawit merah, iris2
• Secukupnya air
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh lada putih

Cara memasak:

a. Tiriskan tempe yg sudah direndam. Lalu goreng sampai golden brown. Sisihkan.

b. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

c. Tambahkan cabe merah besar dan cabe rawit, tumis lagi sampai harum. Tambahkan kulit melinjo, tumis sampai setengah lunak.

d. Tuang tomat yg sudah dipotong2, sedikit air, garam, lada, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai air berkurang, kulit melinjo empuk. Tes rasanya.

e. Tambahkan tempe goreng, aduk rata. Sajikan dan taburi teri goreng di atasnya.

Baca Juga: Resep Soto Daging Santan Simple ala Sisca Soewitomo, Bikinnya Mudah, Rasanya Super Mewah, Mom Tertarik?

Baca Juga: Bikin Lebaran Makin Penuh Gairah, Ini Resep Rica-rica Mentok yang Wajib Dicoba! Dijamin Pedasnya Bikin Nasi Auto Ludes Moms!