Bubur kacang hijau ketan hitam adalah salah satu menu andalan yang dicari orang-orang setiap malam untuk menghangatkan badan, bubur kacang hijau ketan hitam ini biasa dijual oleh pedagang burjo (bubur kacang ijo)

Tekstur bubur yang kental, creamy, manis dan sedikit asin gurih dari kelapa ini, cocok banget untuk disantap pagi ataupun malam hari, sajian ini juga bisa kamu suguhkan untuk keluarga besar yang sedang bertamu ke rumah. Karena pada resep ini menghasilkan kurang lebih 50 porsi.

Kamu bisa tiru resep bubur kacang hijau ketan hitam dibawah ini dari Cookpad.com.

Bubur kacang ijo ketan hitam

untuk 50 porsi

Bahan bubur kacang hijau:

• 1 kg kacang ijo
• 1 butir kelapa parut kupas kulit
• 1 kg gula merah
• 1/4 tepung beras ketan
• 100 gr tepung maizena
• Secukupnya vanili
• Secukupnya garam

Bahan bubur ketan hitam

• 1 kg beras ketan hitam
• 1/2 kg gula putih
• Secukupnya vanili
• Secukupnya daun pandan

Bahan kuah santan:

• 3 kelapa parut kupas kulitnya
• 5 sachet susu dancow putih
• 10 sdm tepung maizena
• Secukupnya garam
• Secukupnya vanili
• Secukupnya daun pandan

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang ijo masukkan kedalam air yang sudah mendidih, masak selama 10 menit, lalu matikan api dan tutup panci selama 30 menit lalu nyalakan kembali api selama 10 menit (tips agar cepat mekar tapi irit gas)
2. Masukkan gula merah yang sudah dicairkan terlebih dahulu dan saring agar nggak kotor
3. Masukkan tepung beras ketan yang sudah dicairkan dengan air, jangan terlalu cair agar dapat tekstur seperti ada beras, aduk rata.
4. Masukkan vanili dan garam secukupnya dan daun pandan
5. Masukkan santan encer dan tepung maizena yang sudah di encerkan terlebih dahulu
6. Aduk sampai mendidih dan mengental sisihkan
7. Bersihkan beras ketan hitam dari padi yang masih ada, setelah bersih cuci beras ketan hitam dan tiriskan, masukkan ke dalam air yang mendidih masak dan aduk sampai 10 menit lalu matikan api dan tutup panci selama 30 menit, lalu nyalakan kembali api kecil aduk terus agar nggak gosong ya!
8. Lalu masukkan gula pasir vanili dan sedikit garam dan daun pandan aduk terus agar nggak gosong setelah mendidih sisihkan
9. Masak santan dari 3 butir kelapa yang sudah di parut dan di kupas kulit hitamnya dengan 3 liter air, aduk sampai mendidih, masukan daun pandan vanili dan garam secukupnya, masukkan susu dancow dan maizena yang sudah dicarikan terlebih dahulu agar nggak menggumpal, nggak perlu di kasih gula yah kita di sini membutuhkan rasa sedikit asin dan gurih dari kepalanya.
10. Bubur kacang hijau ketan hitam siap disajikan, tambahkan selembar roti tawar lebih nikmat!

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!