HerStory, Bekasi —

Otak-otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan tenggiri. Biasanya, makanan ini dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang. Otak-otak tenggiri juga kerap disajikan dengan sambal kacang yang membuat makanan ini semakin lezat.

Untuk membuat makanan ini juga gak terlalu sulit, kok. Mau tahu seperti apa buatnya? Mengutip dari akun Instagram @lovelazijesi, berikut resepnya.

Bahan:

• 500gram ikan tenggiri cincang bersih
• 200gram tepung sagu tani/tapioka
• 100gram santan cair
• 100ml air mineral
• 6 siung bawang putih
• 75gram bawang merah
• 3 putih telur
• 3sdm minyak goreng
• 1/2sdt ketumbar halus
• 1/2sdt lada putih halus
• 1sdm garam
• 4 1/2sdt gula pasir
• 2 daun bawang potong kecil-kecil

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, garam, gula, minyak goreng, dan air 50ml.

2. Campurkan bumbu halus, ikan tenggiri, putih telur, dan santan aduk sampai tercampur rata.

3. Campurkan tepung sagu tani/tapioka aduk sampai tercampur sempurna (adonan sangat lembek).

4. Siapkan daun pisang, mulai bungkus. Panggang sampai matang. Hidangkan dengan saus kacang.

Bahan Saus Kacang:

• 85 gram kacang tanah
• 300ml air
• 6 siung bawang putih
• 6 cabe rawit merah
• 4 cabe merah besar
• 2 siung bawang merah
• 1sdt penyedap rasa
• 1sdt garam
• 2 sdm ebi rendam air hangat
• Air asam Jawa secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 keping gula merah
• 3sdm kecap manis

Cara Membuat:

a. Goreng kacang, bawang, dan cabe. Masukkan semua bahan ke dalam blender (kecuali kecap manis dan daun jeruk)

b. Masak bumbu sampai mulai mengental, masukkan kecap manis dan daun jeruk (remas2 daunnya) dgn api kecil, koreksi rasa. Aduk terus sampai mengental.

Baca Juga: Sagar dan Manis, Ini Resep Melon Sago yang Creamy dan Cocok Temani Akhir Pekan, Si Kecil Pasti Girang Nih Moms!

Baca Juga: Resep Buko Pandan Premium yang Rasanya Creamy, Ini Lho Rahasianya Moms!