Klepon salah satu kue tradisional khas Jawa. Jajanan yang terbuat dari beras ketan ini berbentuk bulat-bulat dan diisi dengan isian gula merah yang pecah dimulut. Saat ini, kue klepon sudah banyak variasinya, salah satunya klepon ubi ungu.

Jika biasanya klepon berwarna hijau dari pandan, kini bahan kleponnya diganti dengan ubi ungu yang jauh lebih cantik dan menggugah selera. Penasaran gimana cara buat klepon ubi ungu? Simak resep selengkapnya di bawah ini dari Instagram @michellemawar

Klepon Ubi Ungu

Bahan untuk kulit:

• 500 gr ubi ungu
• 500 gr tepung ketan putih
• 1 st garam halus
• 10 sm santan hangat
• 300 ml air pandan (tambahan, air kurang lebih saja, sampai adonan bisa dibulatkan)

Bahan isi klepon:

• Gula merah sisir halus

Bahan balutan:

• ½ butir kelapa parutan kasar dan putih
• Garam secukupnya
• 4 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkok masukkan tepung ketan, ubi ungu yang telah dihaluskan, garam dan santan, saya ada tambah air kira2 300 ml
2. Aduk rata sampai bisa di bulatkan
3. Ambil sedikit adonan pipihkan lalu isi dengan sedikit gula merah yang sudah disisir
4. Di panji rebus air sampai mendidih lalu masukan bulat2an adonan sampai mengapung, angkat lalu tiriskan
5. Gulingkan kedalam parutan kelapa yang telah dikukus bersama garam dan daun pandan.
6. Sajikan

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!

Baca Juga: Picu Diabetes Hingga Kanker, Dokter Gizi Sarankan Masyarakat Hilangkan Kebiasaan Mengonsumsi Makanan Manis

Baca Juga: Taste Atlas Rilis 10 Makanan Manis Terbaik di Dunia, Ada yang Dari Indonesia Juga Lho! Mana Favorit Beauty?