Pempek merupakan makan khas Palembang. Ada banyak varian pempek yang biasa di buat, mulai dari kapal selam, lenjer, dan pempek kulit.

Pempek dibuat dengan menggunakan ikan tenggir yang memiliki rasa dan bau khas. Pempek disajikan dengan kuah cuko perpaduan asam, manis, dan pedas.

Kamu bisa membuat pempek kulit ikan tenggiri dengan mudah seperti resep berikut ini dari Cookpad.com

Pempek Kulit Tenggiri

Bahan-bahan:

• 250 gram kulit tenggiri yg sudah dihaluskan
• 1 putih telur
• 35 ml Santan + 70 ml air digabung
• 1.5 sdt Garam
• 1.5 sdt Penyedap sasa
• 1 sdt gula pasir
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 3 tangkai daun bawang cincang
• 190 gr Tepung tapioka / sagu tani

Bahan baluran:

• 3 sdm tepung tapioka + 1 sdm tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:

1. Uleni kulit ikan tenggiri yg dihaluskan dengan putih telur
2. Masukan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tercampur rata
3. Masukan gula, penyedap dan garam sambil adonan di putar-putar (jangan diuleni) asal bumbu tercampur rata
4. Masukan bawang putih halus dan daun bawang cincang
5. Masukkan tepung sagu perlahan, uleni tanpa meremas-meremas, dan jangan terlalu lama mengadon, asal tercampur rata, jika terlalu lama diadon pempek akan keras
6. Timbang adonan yg sudah jadi kurang lebih 20 gram lalu letakkan pada tepung balurang, mandikan dengan tepung bagian luarnya saja, lalu pipihkan dan siap goreng
7. Pisahkan adonan yg sudah dipipihkan, jangan ditumpuk/berdekatan karena akan susah diambil
8. Goreng stengah matang, jika akan djual boleh dimasukkan ke freezer setelah tidak panas
9. Untuk hasil crispy, sebelum menggoreng kedua kali, gunting-gunting pempek setengahnya, goreng sampai crispy (jangan terlalu lama, pempek menjadi alot jika terlalu lama digoreng)

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!

Baca Juga: Paling Enak Disantap Tengah Malam, Ini Aneka Resep Masakan Simple untuk Pelarian Darurat Kelaparan! Cuss Langsung Sikat!

Baca Juga: Bosan Makan Daging Terus saat Lebaran? Cusss Intip Tumis Kangkung Telur Puyuh, Sederhana Tapi Maknyus Banget!