Ikan tongkol menjadi favorit banyak orang karena mudah ditemukan, rasanya enak, dan mudah diolah. Salah satu olahan ikan tongkol yang cukup populer adalah ikan tongkol bumbu kuning. 

Untuk membuat ikan tongkol bumbu kuning juga terbilang mudah, lho. Mengutip dari beberapa sumber, berikut resepnya. Catat dan simak baik-baik ya!

Bahan:

- 1 kg ikan tongkol

- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 10 buah cabai rawit merah

- 2 buah cabai merah besar, iris serong

- 1 buah tomat, potong-potong

- 1 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 sdm air asam Jawa

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula Jawa, sisir

- 3 sdm minyak untuk menumis

- Minyak goreng

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 4 buah kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 1/2 sdt ketumbar

- 1/4 sdt Lada

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol. Buang insang dan isi perutnya, lalu potong-potong ikan. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dalam lemari es.

2. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

4. Tuang santan. Aduk dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan air asam Jawa, gula Jawa, garam, dan cabai rawit. Aduk rata.

6. Masukkan ikan tongkol dan tomat. Aduk perlahan dan tutup wajan. Biarkan masak hingga kuah menyusut dan mengental. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat