Bomboloni yang terinspirasi dari creme brule. Membuat bomboloni terbilang susah-susah gampang asal memahami cara membuatnya seperti resep ini.

Adonan dari bomboloni ini terbuat dari tepung terigu, ragi instan, dan air hangat. Membuat bomboloni sama halnya dengan membuat donat. Kamu bisa memasukkan berbagai macam toping isian seperti keju.

Mau coba buat bomboloni isi keju yang anti gagal dan empuk? Resep selengkapnya simak di bawah ini dari Cookpad.com

Bomboloni Isi Keju

Bahan sponge & Dough :

• 50 gram tepung prodang (saya segitiga)
• 1 sdt ragi instan (saya pake SAF)
• 50 ml air suhu ruangan

Cheese Custard Cream :

• 400 ml Susu Full Cream
• 1 sdt Vanila bubuk (saya 1/2 sdt Vanila Bubuk)
• Sejumput garam
• 2 butir kuning Telur
• 50 gram gula pasir
• 30 gram tepung custard / Maizena
• 20 gram mentega (jgn diganti margarin) saya pake Anchor
• 2 lembar keju slice (saya pake prociz)

Adonan dough bomboloni :

• 200 gram tepung serbaguna (saya pake segitiga)
• 30 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 90 ml air dingin
• 30 gram margarine (saya pakai blue band)
• 2 gram garam
• Topping :
• Gula halus / gula donat

Cara membuat:

1. Siapkan bahan sponge. Aduk rata smua bahan sponge. Tutup rapat. Lalu diamkan minimal 1 jam. Maximal 6 jam. Bisa juga disimpan di kulkas sehabis diaduk rata. Sebelum dipakai diamkan 15 menit (jika sdh masuk kulkas). Sponge jika mau digunakan hilangkan dulu gasnya dengan diaduk menggunakan sendok. Siap dicampurkan ke adonan. Saya pakai sponge setelah 4 jam
2. Cheese Custard vla : campur susu dan vanila bubuk. Aduk rata. Hangatkan susu dengan suhu 60-70°C dengan api kecil sampai berbuih dipinggir panci. Matikan api. Dalam wadah lain siapkan gula pasir, masukkan kuning telur. Kocok hingga rata, masukkan maizena aduk rata dan gula larut.
3. Tuangkan susu yg sudah hangat tadi hingga rata. Lalu masukkan ke sisa susu hangat. Masak dengan api kecil. Masukkan keju slice. Masak hingga keju larut dan mengental serta meletup-letup dengan api kuecil selama 10 menit. Matikan api kompor. Baru masukkan mentega. Aduk rata, angkat dan tuang ke wadah, agar tidak berkulit, bagian atas beri plastik hingga menempel dengan custard vla. Dinginkan. Saat mau dipakai, bisa di kocok dengan whisk / mixer agar lembut kembali
4. Membuat adonan dough. Campur semua bahan bomboloni dan bahan sponge kecuali margarin dan garam. Mixer hingga setengah kalis. Baru masukkan margarin dan garam
5. Mixer hingga kalis elastis. Tidak perlu sampai window pane. Cukup kalis elastis saja. Bulatkan dan resting 10-15 menit
6. Lalu bagi menjadi 12 bagian dengan berat adonan masing-masing @ 38-39 gram. Rounding dan resting kembali 10-15menit. Adonan saya alasi dengan kertas minyak agar mudah saat menggoreng. Setelah 15 menit, pipihkan dengan telapak tangan atau dengan jari
7. Lalu proofing hingga adonan dengan mengembang 90%. Jangan lupa tutup dengan serbet / plastik. Proses proofing tergantung dengan suhu masing-masing rumah tidak sama. Setelah adonan sudah mengembang ukurannya hingga 90% sembari itu panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Goreng dengan api kecil. Hanya 1 kali balik saja agar donat tidak menyerap minyak
8. Angkat. Dinginkan. Lalu lubangi dengan sumpit. Gulingkan ke gula bubuk. Baru masukkan filling cheese custard cream yang sudah di masukkan ke piping bag yang sudah di gunting ujungnya. Siap disajikan. Jika tidak langsung disajikan. Simpan di tempat kedap udara (saya masukkan ke tupperware)

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!

Baca Juga: Bikin Lahap! Ini Resep Dimsum Ayam Lembut dan Anti Gagal, Moms Bisa Coba di Rumah!

Baca Juga: Kaum Darah Manis Kumpul! Ini 5 Cara Mudah Kurangi Makanan Manis, Diabetes Auto Minggat! Cuss Langsung Buktikan Beauty!