Jelang akhir pekan emang paling asik nyantai sambil ditemani dengan camilan yang manis-manis. Ngomong-ngomong soal camilan manis, Kue Lumpur Kentang bisa jadi teman nyantai di sore hari lho, Beauty. Jajanan pasar yang satu ini memiliki cita rasa yang manis dan teksturnya yang lumer di mulut. Duh.. ngebayanginnya aja udah bikin ngiler ya.

Kue Lumpur sendiri merupakan salah satu jajanan tradisional asal Sidoarjo. Salah satu varian Kue Lumpur yang disukai banyak orang ialah Kue Lumpur dengan bahan utama kentang di dalamnya. 

Kue yang satu ini cocok banget jadi teman minum teh sambil nyantai d rumah bareng keluarga lho, Beauty. Tertarik untuk membuatnya? Yuk intip kreasi Kue Lumpur Kentang ala Cicilia Tan seperti dikutip dari laman Instagram @moucup, Jumat (9/10/2020).

Bahan-bahan

• 500-500gr kentang kukus
• 300 gr gula
• 4 butir telur
• 150-200 gr tepung terigu protein sedang
• 250 ml santan
• 250 ml susu cair
• 125 gr melted butter
• Sejumput garam

Garnish:

• Kismis
• Daun Pandan

Cara membuat

1. Timbang kentang bersih yang sudah dibuang kulitnya, total 500-550 gr. Kemudian cuci, lalu potong kecil-kecil.
   
   
2. Kukus kentang selama kurang lebih 10 menit atau hingga matang empuk dan dinginkan, setelahnya.
   
   
3. Hancurkan kentang.
   
   
4. Masukkan gula dan tepung terigu lalu campur dan aduk hingga rata.
   
   
5. Masukkan santan, susu, dan telur secara bergantian sambil di aduk dengan balllon whisk.
   
   
6. Whisk hingga tercampur rata. (Kalau mau menambahkan tepung agar lebih liat, bisa ditambahkan). Setelah itu, masukkan melted butter  secara perlahan.
   
   
7. Panaskan loyang, olesi butter tipis. Tuangkan adonan Kue Lumpur ke dalam cetakan.
   
   
8. Masak dengan posisi pan tertutup selama kurang lebih 5-10 mnit dengan api kecil atau sampai pinggir kue kecoklatan.
   
   
9. Kue lumpur siap disajikan. Jangan lupa kasih garnish di atasnya, ya.

Let's try and happy cooking, Beauty!

Baca Juga: Resep Spaghetti Brulee yang Endul dan Mudah Ditiru, Cocok untuk Sajian saat Bosan Santap Masakan Rumahan!

Baca Juga: Cocok untuk Jadi Teman Santai, Ini Resep Bakwan Jagung Crispy yang Wajib Coba!